Tavuklu Yufka Mantısı

2011-04-12 17:18:00

 

 12 mart (33).JPG

 

 

 

 Bu tarifi yayınlayabilmek için bilgisayarla cebelleştim resmen önce resmi bulamadım buldum ekleyemedim ekledim yayınlayamadım o inat etti ben inat ettim başka tarif eklemekde istemedim şu an yazımı yazıyorum ama işim bittikten sonra yayına al'ı tıkladığımda ne olur bilmiyorum haydi bismillah...

  Bu mantıyı (kayseri mantısı olmak üzre diğer afilli mantılardan özür dilicem ama bunada mantı denir herhalde)ilk tattığım zaman allahım bu nasıl bir lezzet demiş idim fekat daha sonra yutmakta güçlük çektiklerimde oldu, hernekadar  basit gibi görünsede püf noktaları var demekki dedim ve arkadaşımdan tarifi ayrıntılı bir şekilde aldım tarifi aldığım gibi yaptım yaptığım gibide yayınlıyorum yani inşşşşşallah yayınlicam

önce malzemeler

4 yufka(paket yufka olmasın mümkünse açık yufa)

bir bütün tavuk veya göğüs eti

1 su bardağı sıvıyağ

üzeri için

250 gr. yoğurt

2 diş sarmısak

125 gr. tereyağ 

 

 12 mart (29).JPG

 

Yuvarlak bir fırın tepsisini (davul fırın tepsilerinden kullandım)yağladım yufkanın birini hafif buruşturarak yaydım zaten yufka tepsiden büyük olduğu için ister istemez buruşturmak gerekiyor yufkanın üstünü yağlayıp ikinci yufkayı yaydım üstünü yağlayıp üçüncüyü yaydım dördüncüyüde bu şekilde yaydıktan sonra minik kareler şeklinde dilimledim 200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirdim.

tavuğu haşlayıp suyunu bir kenara ayırdım etlerini didkledim (eğer bütün tavuksa göğüs etlerini alın)servis yapmadan 10 dakika önce sıcak tavuk suyunu kepçeyle yufkaların üzerine döktüm hertarafını eşit oranda ıslattıktan sonra üzerine başka bir tepsi örttüm

sarımsaklı yoğurdu hazırladım teryağı erittim yumuşayan yufkaları servis tabaklarına aldım üzerine tavuk eti serpiştirip önce yoğurdunu sonra yağını döktüm ve misafirlerim afiyetle yediler

 

 12 mart (34).JPG

 

yufkaları üstüste dizerek değilde önce masada heriki ucundan ortaya doğru büzüştürüp kendi etrafında yuvarlayarak tepsiye yerleştirip diğer yufkalarıda  bunun etrafında yuvarlayarak da yapılabiliyor veya yine büzüştürüp diktörtgen tepsiye uzun uzun koyarakda yapılabilir asıl önemli olan tavuk suyunu verdikten hemen sonra servis yapmak lazım bekletince soğuyup hamurlaşıyor

  

1137
0
0
Yorum Yaz