Soğan Dolması

2011-06-01 01:45:00

 

 

Soğanıda doldurduktan sonra doldurulacak başka sebze varmı bi düşünelim bakalım hımmmm galiba yok allahımıza şükür ne bulduysak doldurmuşuz hatta ve hatta sebzeleri bitirip işkembeyi mumbarı bilem doldurmuşuz hey yarabbim ne maharetliyiz yav

Kabak çiçeği dolması varki allahım allahım o nassı bişeydir, kuru patlıcan dolması of of of,  sanki kalkıp yapabilecekmişim gibi gecenin bu saatinde ağzımın sularını niye akıttırıyorumki

 

 

Ben şimdi bu soğan dolmasını tarif ediciiim ben bi yerden tarif marif almadan yaptım pek çok yemeği kendisinden öğrenmiş olmama rağmen bu yemeği annemdende öğrenmedim hatta kendim yapana kadar hiç bi yerdede yemedim adını duymuştum o kaa... peki nerden estide soğan dolması yaptım dimi, şimdi ben bigünüsü biber dolması yaptım içinide azıcık fazla hazırlamışım ne yapiğim ne yapiğim derken dur bi dedim şu soğan dolmasını bi deniğim  soğanların içinden en babasını seçtim evirdim çevirdim uleyn nası ayırcaz bunu bi kürdan aldım elime baş kısmından çevire çevire katlarını ayırdım ama bidahada yaparsam iki olsun dedim amma velakin yemeği pişiripte tadını beğenince bidaha bidaha ve bidaha yaptım kürdanla çıkarmak gibi ilkel bi yöntemi bi daha kullanmadım yalnız, işin puf noktası varmış meğersem

 

Soğan dolması için gerekli malzemeler

4-5 tane iri soğan

2 bardak pirinç

150-200 gr. kıyma

1 kaşık domates salçası

1 kaşık biber salçası

1 bardak sıvıyağ

 tuz,karabiber,kırmızıbiber,kurunane,

8-10 dal maydonoz

iç harcı içinde bir tane soğan

İlkönce soğanların baş kısımlarını kesip kabuklarını soydum bi kenarından kestim kaynamış suyun içine atıp 4-5 dakika beklettim suyun içinden çıkarıp elle tutulacak kadar soğuyunca alt kısmından sıkıp katlarını ayırdım bu iş çok kolay soğanı alttan sıktınmı en dış katı elinde kalıyor içi pırt diyemi fırt diyemi neyse artık öyle  çıkıyor soğanları böyle ayırdıktan sonra pirinci yıkayıp kıymasını, baharatlarını, salçalarını,yağını,tuzunu ilave ettim soğanını,maydonozunu doğradım iyice yoğurup bütün malzemelerini karıştırdım soğanları kesik yerlerinden ayırp iç malzemesini koydum tencereye muntazam bi şekilde yerleştirdim yarısına kadar kaynamış su koyup sanırım yarım saatten fazla pişirdim 

ve netice budur...

 

 

 

 

 

 

548
0
0
Yorum Yaz