Kokoş Pasta ve kedidili Pasta

2010-05-12 00:19:00

N isan ortaları gibi en son tarifimi yayınlamıştım ve orada tarifi olmayan pastaların tarifni vereceğimi vaadetmiştim.ben bir yalancımıyım haaayııır peki n'oldu ??resimlerim kayboldu müsebbibi sare olmakla birlikte suçunu kabul etmedi pek tabiiki.Anne sana klasör açtım resimlerin şu dosyada yok bu dosyada derken olan oldu Baktım resimlerin bulunacağı yok, bahar yorgunluğuda üstüme çökmüş zaten ben iyice bir rehavete kapılmışken gün bugün saat bu saat sare resimlerimi buldu nasıl olduğu Allahu Alem . Genel istek üzerine ilkönce kokoş pastamın tarifini vermek istiyorum.Pasta kek ve krema olmak üzere iki bölümden oluşmakda olup bir tepsi keki yaptıktan sonra süslemesi tamamen zevkinize, keyfinize, becerinize vede malzemenize kalmış bi durum. malzemeler 4 yumurta, 2 su bardağı şeker, 1 su bardağı sıvıyağ(kekinizin yumuşacık olmasını istiyor iseniz yağ miktarıyla oynamayınız hatta ve hatta iki parmakcık fazla bile olabilir), 1 su bardağı su, 1 paket kakao, 1 paket kabartma tozu, 2 su bardağı un, 2 paket kremşanti, 1 paket çikolata sosu, süt, çikolata damlacıkları, çilek Kek yapımına yumurta ve şekeri çırparak başladım köpük köpük olduktan sonra su yağ ve kakoyu ilave ettim bir iki kere çırpıp unu ve kabartma tozunu ilave ettim.yağlanmış fırın tepsisine döküp 180 derecede 25-30 dakika pişirdim(her fırının pişirme süresi aynı olmadığı için ara sıra kontrol etmekde fayda var keki fırına atıp komşuya kahveye gitmek yok yani, ben gidiyorum ama fırınıma güveniyorum)sonra cığma kek piştikten sonra fırından çıkarıp üzerine pamuklu cinsten bir mutfak bezi örtüp dinlenmye bıraktım bu arada çikolata sosunu hazırladım o soğurken kremşantiyi hazırladım bunların yapılışı kutuların üzerinde yazıyor... Devamı

Kumru

2010-04-14 20:18:00

 En sevdiğim mevsimde  en sevdiğim işle yoğun bir şekilde haşır neşir oldum son zamanlarda.Neymiş bu iş diyenlere iştede resimler   Bu tepsi tepsi börekler içli köfteler kumrular vede yaş pastalar sevgili esracığımın sevgili misafirleri için yapıldı.Bana bitek içli köftenin adını verip gerisi için kafana göre takıl diyince böyle bir görüntü çıktı ortaya. Su böreğinin tarifini daha önce vermiştim İçli köftenin de  tarifini daha önce vermiştim Elmalı tart da tarifi verilenlerden Kumru Kokoş pastam Ve kedidili pastam tarifi olmayanlar Önce kumrunun tarifini vermek istiyorum.Henüz okullar kapanmamışken kahvaltı yapmayı sevmeyen çocuklar için(örneğin benim kızlar)ideal bir tarif olduğunu düşünüyorum.Hamurunda süt var, yağ var, yumurta var, ortasındada kaşar var e daha ne olsun bir kumru yesinler yeter. Bu resimdekiler kendimiz için yaptıklarım biraz fazla kızardılar, arkadada bernanın atleti çıkmış ben asla profesyonel bir fotoğrfçı olamam:))  gelelim artık tarife malzemeleri verelim önce 2 su bardağı süt 1 su bardağı sıvıyağ 1 yumurta 1 paket yaşmaya(42 gr.) 1/2 yemek kaşığı tuz 1 yemek kaşığı şeker un üzeri için susam içine istediğiniz peynir çeşidini kullanabilirsiniz ama orjinali kaşar peyniri bende kaşar kullandım. Ilık süte mayayı koyup ezdikten sonra yağını,yumurtasını tuzunu ve şekerini ilave edip unu azar azar dökerek yumuşak bir hamur yoğurdum.İşin püf noktası olan kısmı hamuru mayalandırmadan şekillendirmekmiş bende öyle yaptım portakal büyüklüğünde parçalar koparıp uzunlamasına açarak içine bir dilim  peynir koydum uçlarını birl... Devamı

Bir Davet,Bir ziyaret ve Bir Dost

2010-03-30 10:32:00

Annemler umreden döndü bu kez de kayınvalidemler gidiyor,kızkardeşi ve eşide (teyzemiz ve eniştemiz yani).Bu sofrada kendileri için hazırlandı.Yemek seçimimi misafirlerimin damak zevkine göre yapmaya çalışıyorum ama biraz albenili sunumlar içinde uğraşıyorum.Klsik bir şehriye çorbasıyla açılış yaptıktan sonra ıspanaklı arnavut böreği, kabak dolması, mercimekli köfte ve patates püreli tas kebabıyla devam edildi ana yemeğim olan sebzeli tavuğa sıra geldiğinde ise misafirlerim doyduklarını söylediler ama lütfen ısrarında bulunamadım çünki çimdik çimdik yediklerini bildiğim için ısrar etsem yemek zorunda kalıp rahatsız olacaklardı. Allahtan soframda eşimin daysının oğluda vardı genç olması hasebiylede ona ''hadi ama hüseyin''diyebildim,oda kırmadı beni sağolsun ve yemeğimin itibarını kurtarmış olduk böylece:)) Soframda bulunmasından büyük mutluluk duyduğum bir aile ferdide eşimin dedesiydi, doksan yaşına girmesine sayılı günler varmış, şuan hayatta olan tek aile büyüğümüz bu vesileyle duasınıda almış olduk inşallah... Yemeklerim övgüler aldı ve beğenildi özellikle patates püresinin kıvamını güzel tutturmuşum kendimi tebrik ediyorum arnavut böreğim biraz daha yağlı olabilirdi mercimek köftesinin yanınada marul koymayı unuttum buda kusurum olsun. Gecenin son servisi olan revaninin tarifini vermek istiyorum çünki gün içerisinde ikram ettiğim herkes tarif istedi.İtiraf ediyorumki yazılı tarifimi bulamadığım için biraz uydurmaca odu yani aklıma nasıl geldiyse öyle yaptım ama sonuç memnun ediciydi malzemeler 3 yumurta 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı şeker 1 su bardağı süt 1 su bardağı un 2 su bardağı irmik 1 paket kabartmatozu şe... Devamı

Kakao Soslu Kek ve Ödülüm Var

2010-03-12 10:30:00

        Hanidiiiir yapmak istediğim bu pastayı binbir güçlüklede olsa nihayet çarşamba günü gelen misafirlerime yaptım.Önce kendimi tebrik ediyorum, aslında zor bir pasta diğil ama sevgili eşimin devasa boyutta kestiği dilimleri hindistan cevizine bulamakta epey zorlandım.Bir iki dilimle boğuştuktan sonra işin kolayını buldum ama...   Pastanın orjinaline pelininpastanesi isimli blogda rastladım görünüme bayıldım tarifi almak istedim ama sayfa açılmadı halende açılmıyor.Bende yemekosfere başvurdum semaver1 isimli blogdan aldım tarifi oda zaten pelinden almış dolaylı yoldan ilk gördüğüm tarife gitmiş oldum yani.         Yalnız ben kendimce bir iki değişiklik yaptım bence semaver1 arkadaşada bakın hangisini isterseniz ondan yapın pastanın malzemeleri 3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı süt, 1 paket kabartma tozu, 2 su bardağı un, keki bulamak için sos:1,5 su bardağı süt,3 çorba kaşığı şeker,3 çorba kaşığı kakao ara kreması için: 1/2 litre süt, 7 çorba kaşığı un, 6 çorba kaşığı şeker, 1 yumurta, 1 paket vanilya, 1 paket labne peyniri, üzeri için bolca hindistan cevizi              Kek kısmında bi değişiklik yok keki çırpıp pişrdikten sonra dililere ayırıp bulamamız gereken bir sos ve arasına sürülecek bir krema tarifi vardı ama ben keki bihayli kabarmış görünce ara kremasından vazgeçtim, kakao ve sütten ibaret sosunda yavan kalacağını düşünerek suluca bir puding hazırladım yani bir paket kakaolu pudingi paketteki süt ölçüsünden 2 bardak daha fazla kullanarak fazla yoğun olmayan... Devamı

Bir Davet ve İslim Kebabı

2010-03-03 00:50:00

  Bu sofra 1 hafta önce umreye yolculadığımız anne ve babam için hazırlanmıştı. Aklıma estikçe akrabalarımızı eşimizi dostumuzu yemeğe çağırmayı seviyorum Ama böyle özel durumlarda bilhassa gayret ediyorum .Gelin yemekleri ,uzun yolculuk arefeleri verilen yemekler ,apartmana yeni taşınan komşuya gönderilen yemekler,kendi adıma görev addettiğim ve zevkle hazırlandığım yemekler.   Babam alışık olduğu yemekleri sevdiği için onun için illaki yüzük çorbası ve içli köfte menüde yer aldı.Annemde biraz süslü ve orjinal yemekleri sevdiği için hasanpaşa köfte ile islim kebabıda onun için yapıldı.Hernekadar püre köftenin üzerinde durmamakta ısrar etsede (bazen çok özenilen şeyleri herzaman yapmış olsanızda tutturamazsınız ya işte öyle birşey)gayet lezzetli bulundu.sarma ve ıspanaklı börekde davet yemeklerinin klasikleri olarak herkesin damak tadına hitabeden lezzetler olarak yerini aldı.   İslim kebabını bu kez diğerlerinden farklı olarak tek patlıcan dilimine doladım bazen uyguladığım bir yöntem ama bu kez biraz mecburiyetten oldu ikili kullansam patlıcanlar yetmiyecekti.Köfte için az yağlı kıyma kullandım soğan ekmek içi ve baharatlarla yoğurdum az yağlı teflon tavada hafif kızarttım dilimleyip kızarttığım patlıcanlara sardım üzerlerine domates ve biberide oturtup bir bardak salçalı suyunu üzerine gezdirip fırına verdim.   Yeni arkadaşlarımdan sevgili muko'dan böyle güzel bir hediye aldım kendisine çok teşekkürediyorum ,böyle güzel paylaşımlarla dolu nice senelere diyorum.    ... Devamı