İşte Yine Burdayım

2011-09-20 21:16:00
İşte Yine Burdayım |  görsel 1

       Tatile gitmeden önce 20- 25 gün sonra görüşürüz diye yazacaktım iyiki yazmamışım yalancı çıkacakmışım kaç gün olmuş dur bakiğiiiim..... 2,5 ay olmuş... Tatile müteakip ramazan bana yaramıyor anladım ben.. bide okulların açılması, bide bernanın ilk senesinin olması elim ermedi vesselam... Tatilimizi bu sene altıncı sene olmak üzre aynı yerde keyifli ve huzurlu bi şekilde geçirdik.Vahit amca ve nuran teyzeyle bahçelerinde yetiştirdikleri sebzeleri paylaştık:)   Semizotuyla yapılabilecek ne varsa yaptık gelene kadar, ama en çok gözlemesi , o körpecik semizotunu toplaması bile çocuklar için oyun gibiydi     Nuran teyzenin denizden dönünce yaptığı ikramlar, sabah kahvelerimiz ve yanında olmazsa olmazı tırtıl kurabiyeler, kandil kurabiyelerimiz, irmik helvamız ,çardakta içilen çaylar ve daha bisürü güzellik hoş hatıralar olarak kaldı       Uzun seneler aynı yere gitmenin getirisi olarak edindiğimiz dostlarımız sümeyra hanım ve fath beylerin babalarına ait mütevazı lokantasına uğradık dönüş yolunda ismail amcanın bayır köftesinide tatmış olduk böylece kıyma ve tuzdan başka malzemesi olmayan köftelerin lezzeti inanılmazdı     Ramazanda yine malum olduğu üzre yakınlarımzla büyüklerimizle buluştuğumuz neşeli bereketli iftar sofraları sahura kadar devam eden muhabbetlerle geçti Ve tarihlerin 12 eylülü göstermesiyle birlikte kalp ritmimiz birhayli arttı berna okula başladı.Okul bahçesine karargah kurup çocuğunun her anını görmek isteyen annelerden olmadım ama o ilk gün olayın hangi anında okulu terketmem gerektiğinide bilemedim doğrusu. 2,5 ay zarfında yaşadıklarımız ka... Devamı

Etimek Salatası

2011-06-23 00:26:00

       Arkadaşım neşeden aldığım bir tarifi denedim geçenlerde gelen misafirlerime,hava o gün çok sıcaktı hani şu yağmur sıcağından salatada soğuk olunca çok isabetli oldu lezzetide gerçekten çok güzel yani bence öyle,  mayonez- yoğurt birbirine yakışan tatlar, içindeki sebzelerde öyle kabağı dolmadan başka bi şekilde yiyemem derken bu salatada bayıla bayıla yedim valla. şimdi ben kullandığım ölçüleri vericem ama azaltarakda yapılabilir malzemeler 3 paket etimek 1,5 kg. yoğurt 430 gr.(kutunun üzerinde yazan miktar buydu hepsini kullandım) 2 tane kabak 3 tane havuç üzerini süslemek için dondurulmuş veya konserve mısır salatalık turşusu bunlar benim kullandıklarım neşe  dereorutuda kullanmıştı benim misafirlerimden dereotu yemeyenler vardı o yüzden kullanamadım      İlkönce kabakları ve havuçları rendeleyip teflon tavada bir iki çevirdim hafif yumuşayınca biraz zeytinyağ gezdirdim üzerine birazda tuz serptim ocaktan alıp soğumaya bıraktım Yoğurdu derin bir kaba boşaltıp mayonezide üstüne döktüm mikserle çırptım birkısmını( iki su bardağı kadar) sebzelerin üstüne döküp karıştırdım bi kenarda bekleyedursun etimekleri dikdörtgen borcama bir sıra sıraladım üzerine mayonezli yoğurttan döktüm onun üzerine yoğurtlu sebze karışımını yaydım onun üzerine ikinci sıra etimeği dizdim üzerine yine mayonezli yoğurt döktüm ama ertesi günde dökeceğim için bir miktar ayırdım ve böylece buzdolabına koydum         Ertesi gün kalan yoğurdu üzerine döküp yaydırdım salatalık turşusunu minik minik doğradım mısırla birlikte üzerine serpt... Devamı

Palyaço Külahı

2011-06-15 16:50:00

      Bu tarifi uzun zamandır denemek istiyordum ama rastladığım tarifler hep milföyle yapılanlardı milföyüde ben kremayla pek bağdaştıramıyorum şekil olarak çok hoşuma gitmesine rağmen sırf bu sebepten deneyemedim.Sonra bigün komşum ilknur gittiği bi misafirlikte bu pastayı yemiş, hah dedim milföysüz bi külah tarifi hadi deneyelim bakalım...   Denedim ama çok vurucu bir tat olmadı şekil itibariyle dikkat çekiyor ama tadında bi eksiklik var bikaç denemede bulurum ben onu ozaman bi kez daha tarif veririm şimdi bunu veriğim olur a belki deneyip amanda ne güzelmiş diyen olur       malzemeler 1 kahve fincanı süt 100 gr. margarin 1 kahve fincanı şeker 2 yumurta aldığı kadar un kreması için 2 yemek kaşığı nişasta 2 yemek kaşığı un 2 su bardağı süt 5 yemek kaşığı şeker 1 paket kremşanti külah yapmak için alüminyum folyo  Oda sıcaklığında yumuşamış margarine diğer malzemeleri karıştırp unu azar azar ilave ederek klasik kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurdum biraz ele yapışan bir hamur oluyor ama az az un serperek toparlanıyor hamuru iki bezeye ayırdım üzerini örtüp dinlenmeye bıraktım o arada külahları hazırladım asıl tarifde düz beyaz kağıtlarla yapılmış ama ben folyo tercih ettim ince karton olabilir külah formu verilebilen ısıya dayanıklı herşey olabilir.iki kat folyodan 10' a 10 kareler kesip külahları hazırladım(25 adet)           hamuru unlanmış tezgahta un serperek çok inceltmeden yani yufka kadar ince olmayacak şekilde açtım 2 cm.lik şeritler kestim her bir şeridi bir külahın etrafına sardım hafif pembeleşene kadar pişirdim     Kremasını hazırlayıp soğuttuktan sonra kremşantiyi toz hailinde içine dökü... Devamı

Soğan Dolması

2011-06-01 01:45:00

    Soğanıda doldurduktan sonra doldurulacak başka sebze varmı bi düşünelim bakalım hımmmm galiba yok allahımıza şükür ne bulduysak doldurmuşuz hatta ve hatta sebzeleri bitirip işkembeyi mumbarı bilem doldurmuşuz hey yarabbim ne maharetliyiz yav Kabak çiçeği dolması varki allahım allahım o nassı bişeydir, kuru patlıcan dolması of of of,  sanki kalkıp yapabilecekmişim gibi gecenin bu saatinde ağzımın sularını niye akıttırıyorumki     Ben şimdi bu soğan dolmasını tarif ediciiim ben bi yerden tarif marif almadan yaptım pek çok yemeği kendisinden öğrenmiş olmama rağmen bu yemeği annemdende öğrenmedim hatta kendim yapana kadar hiç bi yerdede yemedim adını duymuştum o kaa... peki nerden estide soğan dolması yaptım dimi, şimdi ben bigünüsü biber dolması yaptım içinide azıcık fazla hazırlamışım ne yapiğim ne yapiğim derken dur bi dedim şu soğan dolmasını bi deniğim  soğanların içinden en babasını seçtim evirdim çevirdim uleyn nası ayırcaz bunu bi kürdan aldım elime baş kısmından çevire çevire katlarını ayırdım ama bidahada yaparsam iki olsun dedim amma velakin yemeği pişiripte tadını beğenince bidaha bidaha ve bidaha yaptım kürdanla çıkarmak gibi ilkel bi yöntemi bi daha kullanmadım yalnız, işin puf noktası varmış meğersem   Soğan dolması için gerekli malzemeler 4-5 tane iri soğan 2 bardak pirinç 150-200 gr. kıyma 1 kaşık domates salçası 1 kaşık biber salçası 1 bardak sıvıyağ  tuz,karabiber,kırmızıbiber,kurunane, 8-10 dal maydonoz iç harcı içinde bir tane soğan İlkönce soğanların baş kısımlarını kesip kabuklarını soydum bi kenarından kestim kaynamış suyun içine atıp 4-5 dakika beklettim suyun içinden çıkarıp ... Devamı

Annem İçin Özel Bir Masa ve Elmalı Kurabiye

2011-05-17 02:30:00

      Anneler gününün ertesi idi annem için yaptığım cestin rehaveti halen üzerimdeydi onu mutlu etmekten bende mutlu olmuş idim yüzümde tebessümlerle bir heves yazımı yazdım resimlerin en hoşuma gidenlerini aralara serpiştirdim sonraaaa bir gaflet ne idüğü belirsiz bir tuşa basmamla bütün yazım pufff aneeeey dedim  kalakaldım Saat olmuş gecenin bi yarısı ikinci kez aynı yazı yazılırmı  yazılsada o ilk heves olurmu olmadı pek tabiki bilgisayar kurallara uygun bi şekilde kapatıldı (o kurallara uymuyo ama!!)       Annem öyle çok hediyelere boğulmak istemesede kendisi için bişeyler yapılmasından hoşnutluk duyar ve bu beklentisini dolaylı olarak ima eder ilkokul çağlarında annem için şiir yazardım hatta ablam ve kardeşim adınada yazardım kırçiçekleri toplar annemin karşısına geçer müsamere çocukları gibi okurduk Yaş itibariyle annem için yapacaklarım şiirden öteye geçebilmeli dimi ama hoş şiir yazsam annem çok daha duygulanır hüngür şangır ağlardı... Şimdi gelelim masaya bu masanın yapım aşamalarını ışık hızıyla geçiyorum hamurları hazırladım iç harçlarını hazırladım kimi tavada kimi fırında pişti taştı kaynadı çoştu o sırada butuhan şef yanımda olsa tahta kaşığı mutfağın ortasına fırlatıp kağıt havluyu gözüme sokardı      O günün tek hüsranı masayı bahçeye hazırlayamamaktı babam minyatür bahçesine ekmiş dikmiş bişeyler ya basılrsa ya ezilirse pipiriğinden balkonda oturduk o sebzelerden yerken ona hak verecekmişim hadi bakalım busenenin mahsullerini bekliyoruz... Annemin ilk tepkisi hep aynıdır'' bak şimdi kız sen ne yaptın ne lüzumu vardı ''sonra dualar dualar dualar, işlem tamam şe... Devamı