profiterol(P.D.Ç.S.E. 29)

2008-11-12 01:32:00

İşte en iddialı olduğum tarifim .Profiterol biraz incelikli bi tatlı türü pastamı demeliydim yoksa her neyse kategorize etmenin gereği yok nereye oturtursanız oraya yakışır.   hemmen tarifine geçiyorum  önce malzemeler:   Yarım paket margarin    Bir su bardağı su   Bir su bardağı+bir yemek kaşığı un(kaşığı daldırın fazlasını azıcık silkeleyin kaşığa ne gelirse yani)   4veya 5 yumurta    Kreması için:    Bir su bardağı un    Bir su bardağı şeker   Beş su bardağı süt    1 paket vanilya   Üstü için:   Bir paket çikolatalı sos  Yapılışına gelince :   Tencereye suyu ve yağı koyup kaynamasını bekledim.Unun hepsini birden ilave edip hızlıca karıştırdm.Hamur hemen kendini topluyor zaten 1-2 dk içinde halloluyor.Altını kapatıp soğumaya bıraktım hemen burda bi hatırlatma yapiğim şimdi havalar soğuk çabuk soğusun diye balkona falan çıkarmayın hiç anlamadan katılaşıverir.Bi kere başıma geldi çünki yumurtaları karıştırmakta epey zorlanmıştım.Hamur iyice soğuyunca mixer yardımıyla yumurtaları birer birer hamura yedirdim.   bir tatlı kaşığıyla tepsiye araları mesafeli olacak şekilde sıraladımHemen bir hatırlatma daha hamuru almadan önce kaşığı suya batırın bide tepsiye koyarken bir sırada dört tane olacak şekilde koyun hamurlar çok kabarıyor çünki .    Esas mühim nokta pişirmesi ,çok acele etmemek lazım burda.Ben önce 200 derecede kabarana kadar bekledim üstü kurumuş bir hal alınca ve kabarmasıda durunca 150 dereceye düşürdüm bu andan itibaren bir saat daha pişirdim.Fırını kapattıktan sonra hiç açmadan 20-30 dk bekledim. ve böylece profiterollerimiz içleri iyice boşalmış çıtır çıtır o... Devamı

sobe, sobe, sobe!

2008-11-10 22:11:00

    Yeni tanıştığım ve tanımaktan memnun olduğum arkadaşlarım  mutfakkapısı blogcu arkadaşlarım (çoğul kullanıyorum çünki sitenin sahibi üç kardeş) beni sobelemişler.     Hergün olamasada listemdeki arkadaşlarımı sıkça ziyaret etmeye çalışıyorum bugün şehnaz arkadaşımı ziyaret ettiğimde onun tarafındanda sobelendiğimi gördüm.    Soruların aynı olması nedeniyle ikisini bir cevaplamamın bir mahsuru yoktur değilmi    evvet cevaplamaya başlıyorum üniversite sınavında hissettim kendimi heyecan yaptım şimdi ya ben gevezeyimdirde cevapları uzatırsam bide tamam tamam başlıyorum sıkılmayın emi   1-yaşam felsefeniz nedir? neden?   sen dünyanın içine gir ama dünya senin içine gimesin.Hz. alinin bir sözü vardı''dünyayı dadınız ahireti anneniz bilin çünki çocuk annesini görünce dadısının elini bırakır''   2-insan   of of çok düşündüm ne desem bilmemki dahilerde insan canilerde insan.Varlıkların en şereflisi bütün kainatın emrine yaratıldığı muhteşem mucize canlı   3-Hayatta olmazsa olmaz dediğin 3 şey nedir?   İnsan hayatta öyle şeyler görüyorki olmazsa olmaz diyorsun bakıyorsun oluyor bi şekilde hayat devam ediyor acı vermiyormu veriyor 17 ağustos depreminde bütün ailesini kaybeden insanlarda ailem olmazsa olmaz demişlerdir muhakkak ama yeni hayatlar kurdular hayata tutundular.Olmazsa olmaz demeye korkuyorum inanın onula imtihan olunmaktan korkarım.Allah çekemeyeceğimiz yük yüklemesin   4-Mutluluk size ne ifade ediyor?   Çocuklarımın gözlerindeki ışıltı.Erdemli insanlar olarak yetiştiklerini görmek   5-Gözler   Şu aralar çok muzdaribim .Gözler kalbin aynasıysa benimkile... Devamı

10 kasım

2008-11-10 09:27:00

  kelimelerin kifayetsiz kaldığı anlar vardır bu öyle bir an türk milleti olarak bizi güçlü kılan tarihimizle olan bağlarımızı koparmamamızdır Türk tarihi boyunca liderlik önderlik vasfını hakkıyla yerine getirmiş kendini vatanına ulusuna milletine adamış başta Mustaf Kemal ATATÜRK olmak üzere  ruhu ebediyete intikal etmiş vatansever ,vatanperver atalarımızın ruhu şad olsun...... Devamı

okuma zamanı

2008-11-10 02:09:00

      Cumartesi günü şimdi günüm vardı dicem bu kadın gün gün dolaşıyor galiba diceksiniz topu topu iki günüm var 15 te bir çarşambaları geçenlerde yazdığım  15 sene gibi bir süredir devam eden dostlarımla olan ayda bir decumartesileri oda yaklaşık 10 sene gibidir devam eden çoğunluğu öğretmen olançok çok sevdiğim çok kıymetli ablalarımla olan başkada yok     Ben naçizane dost seçerken çok titizlenirim aradığımı buluncada tabiri caizse sakız gibi yapışırım kolay kolay koparmam bağlarımı bu birazda karşı tarafla alakalı gerçi önemli olan seçmek değil seçilmek galiba herne kadar küçükleri olsamda çok güzel paylaşımlarımz oluyor bu paylaşımlardan onlarda memnun kalıyorlarki uzun süredir beraberiz    İnsanın arkadaşları öğretmen olunca her daim bişeyler öğreniyor onlardan.Zaten onlar öğretme aşkıyla okadar dolularki hepsinin çantasında belki okuruz düşüncesiyle konulmuş bir kitap mutlaka var.Dinletmeyede çalışmazlar kendilerini çay faslı bittikten sonra birisi bi kitap çıkarır ve yumuşak bir ses tonuyla kitap okumasını arzu edip etmeyeceğimizi sorar Canı gönülden okumasını isteriz tabiki     resimde gördüğünüz kitabı o gün kerime ablam getirmiş oğlu burda büyük bir alışveriş merkezi var adını yazmakta bi mahsur görmüyorumÖZDİLEK ay bide müşteri patlaması oluyormuş neyse neyse ciddiyetimi bozmiğim şimdi işte ordan almış.çok güzel konularla dolu hayata yön verecek felsefik cümleler var''hepimiz irademizin sırtında gidiyoruz.O ne kadar güçlü olursa o kadar yol alabiliriz''gibi mesela      Pür dikkat dinledim bide zihnimi meşgul eden biş... Devamı

hamsi kuşu

2008-11-09 23:00:00

    Arkadaşlar bu dün yazmayı vaadettiğim yemeğim . Balık bizim evin vazgeçilmezi eşim hariç her türünü ve her şekilde yapılmışını seviyoruz . Eşim sevmediği için almakta da zorlanıyor tabi ama hatır için çiğ tavuk yenirmiş balık almak neki yani  Eşimi tebrik ettim yalnız balıklar okadar tazeydiki bu konuda iyice uzmanlaştı .canım benim iki tane ya yedi ya yemedi .kıyamadım ama balıkda yenmezmi canım allahtan salatayı bol tutmuşum öyle böyle karnını doyurdu.Bide güzel olmuş söylemesi ayıp  ortasının kılçıklarını ayırıp iki hamsiyi birbirine yapştırdım tepsiye önce halka halka doğradığım soğanları dizdim üstünede birbirine muhabbetle sarılmış hamsileri.kaşıkla sıvı yağ gezdirdim biraz ,tuzunu serptim haydi fırına     serviste marullu, mor lahanalı havuçlu,salatalıklı ve soğanlı(malzemeleri tek tek yazıyorumki balıkları es geçip gözü salataya takılan varsa bunlar neki demesin ) ekşimi ekşi bir salata ve balığın olmazsa olmazı roka vardı     Kılçık ayıklamak zorunda kalmadıkları için çocuklar lüp lüp götürdü  faydasına inandığım yemekleri iştahla yedikleri zaman mest oluyorum. Eşimde yemezse yemesin napiğim şimdi koca  adamın ağzına tıkamam ya  ayıp ayıp Allahın verdiği nimet beğenilmezmi(içime dert olmuş yalnız).Hamsi kuşu diye bişey duymuştum neye benzediğini hiç görmedim ben bunun gibi bişeydir herhalde diye düşünüp böyle isimlendirdim hatam varsa affola       adı mühim değil tadı mükemmel yapın yapın yiyin Afiyetler olsun efendim .... Devamı