bayat ekmek formülleri(P.D.Ç.S.E. 30)

2008-11-19 20:50:00

      Annem ,pazar kahvaltılarını hergünden ayrı tutar normal kahvaltılıkların yanında illa değişik bişeyler yapardı.Her evde de öyledir muhakkak bende pazar sabahı aile fertlerinin mis gibi kokulara uynmalarını seviyorum ve bunun için uykumdan fedakarlık edip herkes uyurken kalkıp uğraşıyorum.Ama benim aile fertlerimin bücürleri anneanneminki gibi olmamış demiyorlarmı kusurumda neymiş tost ekmeğine yapıyormuşum ama napiğim bende bayat ekmek olmuyorki çok az ekmek tüketiyoruz fazla alıp bayatlatmalı en iyisi.      pazar kahvaltılarına beş çaylarına yapmak isterseniz çok da pratik aniden gelen misafirlere bile yapılabilir.Evde peynir cinsi ne varsa kullanılabilir kaşar hariç yani ben kullanmıyorum ama kullanılabilir belki eriyip gidermiş gibi geliyor ama kullanan varsa bilmek isterim .    Bazen bi peynir alırsınız günlerce gelir gider sofraya yenmez kalır hah işte o peyniri kullanın  ya bu bayat ekmek değerlendirme formülüydü ama kalmış peyniri değerlendirmede olabilir yani aslında benim yaptığıma böyle demek lazım dimi hazır tost ekmeği aldığıma göre.Şimdi peyniri bir kapta çatalla ezdim içine iki yumurta kırdım eğer böreklik  lor gibi yağsız bişey kullandıysam çok az yağ koyuyorum ama bu peynir yağlıydı ayrıca yağ koymadım bide üstünede tereyağ koncak fazla yağlı olur hiç lüzumu yok sabah sabah.Baharatlara gelince nane ve kırmızı biber dışında bişey yok maydonoz da doğruyordum ama unutmuşum bu sefer .Tepsiye ekmek dilimlerini sıralayıp peynirli harçtan kaşıkla koyup yaydırdım üzerlerine tereyağ parçacıklarıda koyup fırına verdim sadece üst konumda çalıştırdım fırını 200 derecede 15-20 dk da hazır.Böyle anlatınca uyduruk bişey gibi gelebilir ama çok lezzetli çayın yanına yakışıyor be... Devamı

berna

2008-11-18 11:05:00

Ehlikeyf in keyif ehli kızlarından üçüncüsü bernaaaaa.Dün yazı yazarken yanıma geldi anne ne yazıyosun dedi poğaça yazıyorum dedim bi tanecik berna yazsan dedi tamam annem yazmazmıyım dedim şimdi kızıma verdiğim sözün gereği tatil pozlarından bikaçını seçtik birlikte o bunları beğendi benden yayınlaması allahım cümlemizin evlatlarını bağışlasın. Devamı

etkinlik poğaçaları (P.D.Ç.S.E. 30)

2008-11-17 15:35:00

   Poğaçalarımı  susamçörekotu  blogcu ablamın etkinliği için yaptım çayın yanına iyi gider diye düşündüm.Tarifinde alengirli bişey yok  yaş mayayı iki bardak sütle eritip bir bardak yağını bi miktar tuzunu şekerini koyup şu meşhur kulak memesi hamurunu oluşturacak kadar un ilave ettim kayınvalidem derki kulakları çınlasın mayalı hamurun püf noktası iyi yoğurmaktır.iyi özlenmiş bir hamur elden çabucacık ayrılır valla ben yarım saate yakın yoğuruyorum.    Mayası gelen hamur bi kabarıyo bi kabarıyo leğenden taşıyor artık. Poğaçayı yaparken hamurla çok oynamamak lazım koparcan bi parça hemen masada veya elinde  şöööyle pıt pıt pıt yapcan sağına soluna, bu arada elini ,masayı hafif yağlamakta fayda var koycan içini artık ne arzu edilirse ben kaşar loru maydanoz karışımı kullandım kapatcan ağzını yağlı tepsiye biraz aralıklı yerleştircen  üstüne iyice çırpılmış yumurta, ben sarısını beyazını ayırmıyorum günah beyazın ne zararı varki ama o an değerlendireceğim bi şey varsa ayırıyorum sonra bolca susam çörekotu  ay ablamın adınada yakışır oldu ben ikisini birarada seviyorum fırında nar gibi kızarana kadar pişirip yanınada porselen demlikte bi güzel çay demleyip sıcak sıcak yicen Yani ben öyle yaptım sizede tavsiye ederim .Yapanlara yiyenlere afiyet olsun. Devamı

yine sobe farklı sobe

2008-11-16 15:18:00

   1-2 gündür hiç keyfim yoktu .Blogla ilgili hiç bir şey yapmak gelmiyordu içimden .Kızımdan gelen mesaj ve yorumları okumasını rica ettim.Arayan soran tüm arkadaşlara teşekkür ediyorum .Bugün iyiyim şükür çocuklarım sayesinde ihtiyacım olan enerjiyi bolca depoladım.    İlk olarak da sevgili arkadaşım elbistanlım ın sobe sorularını cevaplamak istedim .Biraz neşelenmeye ihtiyacım vardı tam isabet oldu canım benim çok teşekkür ediyorum .Bu bizim lise yıllarında yaptığımız anketlere benziyor.Cevaplar yaşla alakalı nasıl değişiyor görcez bakalım:    1-Adınız?    miyase    2-Nerede oturuyorsunuz?Nerelisiniz?    Bursada oturuyorum ama aslen mersinliyim .    4-Mesleğiniz?    işletme okudum ama hiç çalışamadımki .Okulu bitirdikten sonra bir iki baş vurum oldu çocuğum olduğu için bide deneyimsizim diye kabul edilmedim ama ben o okulu o çocukla bitirdim bir ikincisi hiç kimse iş vermezse deneyim nerden kazanılacakki neyse canım benim mesleğim galiba evhanımlığı çok da sevdiğim bi iş allahıma şükürler  olsun   5-En çok sevdiğiniz müzik türü ve sanatçı?  Türküleri severim sanat müziği severim özellikle klasikleşmiş olanlarını    6-En sevdiğiniz film ve sanatçı?   Daha yeni evliyken (17 sene önce)izlediğim bi film vardı ''uzak ufuklar'' adı.Etkilendiğim bi filmdi.Sanatçı adı vermicem beşinci sorununda cevabı olarak işini hakkıyla yapan topluma doğru düzgün mesajlar veren  her sanatçıyı takdir ediyorum dicem.   7-Yaptığınız bir spor varmı?   Maalesef hayır en istikrarsız olduğum konu   8-Giyim tarzınız?   Spor giyimi tercih... Devamı

vee... pizzaaa

2008-11-12 23:55:00

   Bugün hamur işi günümüzdü favorimiz pizza tabiki benimde işime geliyor doğrusu mantıdan börekten kolay .Hamuru mayala evde ne varsa doldur üstüne ver fırına oldu bitti.hadi bana allahaısmarladık e tarif bitti.Ama hiç yapmamış olanlarıda düşünmek lazım gerçi yapmayan olduğunuda hiç zannetmiyorum  her evde mutlaka bi kerede olsa yapılmıştır.   Hazırlarıda çok güzel ama ben mümkün olduğu kadar evde yapmaya çalışıyorum yani evde yapılabilecek şeyleri hazır almayı tercih etmiyorum.Malum katkı maddeleri falan  insan cesaret edemiyorki özellikle çocukları mümkün olduğu kadar uzak tutmaya çalışıyorum.    gelelim pizzanın tarifine ,bizim ailemiz beş kişilik bu yaptığım ölçülerle yuvarlak fırın tepsisi büyüklüğünde oluyor buda bize yetiyor az veya çok yapmak elinizde.     iki su bardağı sütle (ılık olacak tabi)yuvam mayalar var küp şeklinde onun yarısını karıştırarak mayanın erimesini sağladım biraz tuz kattım unu göz kararı yumuşak bir hamur olcak kadar  işte burda tecrübe giriyor devreye yani hayatında hiç hamur yoğurmamış biri ne anlar  göz kararından bu hamur işlerine yeni yeni başladığımda güzel bi şeylere rastladığımda hemen tarif almak isterdim ay ölüp ölüp dirilirdim işte göz kararı yapcan derlerdi iyide her göz birmi ne biliğim ben hangi gözün kararı şimdi ben ayyynı durumdayım göz kararı denen şeyi öğrendim artık acemilerde yapa boza öğrenecekler.     Hamuru yoğurup mayalanmaya bıraktıkmı bıraktık.Öte yandan malzemeleri hazırladım çeşit çok olunca güzel oluyor yani biz öyle seviyoruz mantarından biberine zeytinine mısırına kadar  ya aslında evde ne varsa demek lazım işte ... Devamı