Fırında Baharatlı Patates

2012-01-22 18:43:00
Fırında Baharatlı Patates |  görsel 1

    Bu masayı epeyce bir zaman önce misafirim olan eşimin teyzesi ve yengesi için hazırlamıştım resimleri pek beğenmediğim için yayınlamayı düşünmüyordum ama ondan sonra yaptıklarımıda resimleme fırsatı olmayınca  resimlere tekrar baktım hiçte fena görünmediler hatta çok iyiler beya diyecek kadar abarttım       Bizim evde patates günün her saati yenebilen tek sebze galiba gerçi herkes ayrı bir şeklini sevsede bu haline itirazı olan yok e bundan kolay bişeyde yok eskiden kuzine sobada yapardı annem böyle baharatlı diğil tabi bütün bütün pişirirdi baharatlarını yerken serperdik baharata itirazı olmayan için baştan serpmek daha lezzetlendiriyor      Et yemeklerinin yanınada çok yakışıyor hatta bir arkadaşım misafirliğe gittiğimizde çay servisinde ikram etmişti kısacası sabah kahvaltısından akşam yemeğine kadar geniş bir servis alanı var  Dilediğiniz miktarda patates ve dilediğiniz baharatlarla yapabileceğiniz   Tarife geçelim dicem ama tarif edecek bişeyde yok aslında patatesleri kabuklu pişirdiğim için bol bol yıkadım burada bir öneride bulunmak isterimki patatesler ince kabuklu olursa daha lezzetli oluyor patateslerin söküldüğü zaman tazeyken çok güzel oluyor eğer kalın kabukluysa soymayı tercih ediyorum ben patatesleri derin bir kaba alıp dörde böldüm sonra üzerine tuz, kırmızıbiber, kekik,karabiber serptim birazda zeytinyağ gezdirip hertarafının bulanması için alt üst karıştırdım patatesler üst üste gelmicek şekilde tepsiye yayıp 200 derecede pişirdim      Resimdede görüldüğü gibi bunun yanına taskebabı yaptım diğer görünenlerinde tarifi gelecek  Afiyet olsun…  ... Devamı

Fırında Baharatlı Patates

2012-01-22 18:43:00
Fırında Baharatlı Patates |  görsel 1

    Bu masayı epeyce bir zaman önce misafirim olan eşimin teyzesi ve yengesi için hazırlamıştım resimleri pek beğenmediğim için yayınlamayı düşünmüyordum ama ondan sonra yaptıklarımıda resimleme fırsatı olmayınca  resimlere tekrar baktım hiçte fena görünmediler hatta çok iyiler beya diyecek kadar abarttım       Bizim evde patates günün her saati yenebilen tek sebze galiba gerçi herkes ayrı bir şeklini sevsede bu haline itirazı olan yok e bundan kolay bişeyde yok eskiden kuzine sobada yapardı annem böyle baharatlı diğil tabi bütün bütün pişirirdi baharatlarını yerken serperdik baharata itirazı olmayan için baştan serpmek daha lezzetlendiriyor      Et yemeklerinin yanınada çok yakışıyor hatta bir arkadaşım misafirliğe gittiğimizde çay servisinde ikram etmişti kısacası sabah kahvaltısından akşam yemeğine kadar geniş bir servis alanı var  Dilediğiniz miktarda patates ve dilediğiniz baharatlarla yapabileceğiniz   Tarife geçelim dicem ama tarif edecek bişeyde yok aslında patatesleri kabuklu pişirdiğim için bol bol yıkadım burada bir öneride bulunmak isterimki patatesler ince kabuklu olursa daha lezzetli oluyor patateslerin söküldüğü zaman tazeyken çok güzel oluyor eğer kalın kabukluysa soymayı tercih ediyorum ben patatesleri derin bir kaba alıp dörde böldüm sonra üzerine tuz, kırmızıbiber, kekik,karabiber serptim birazda zeytinyağ gezdirip hertarafının bulanması için alt üst karıştırdım patatesler üst üste gelmicek şekilde tepsiye yayıp 200 derecede pişirdim      Resimdede görüldüğü gibi bunun yanına taskebabı yaptım diğer görünenlerinde tarifi gelecek  Afiyet olsun…  ... Devamı

Kakaolu Rulo Pasta

2012-01-16 00:10:00

     Bunca sene kek pasta çörek börek yapmışlığım vardır iyi kötü ama şu rulo pastayı yaparken dizlerimin bağı çözülüyor arkadaş… yuvarlayamazsam, hadi yuvarladım geri açamazsam sararken kırılırsa çatlarsa patlarsa derken girdiğim stres varyaaa  Gerçi üzerine krema kaplayınca çatlak patlak kapanıyor ama ben bu sefer üzerini kaplamak istemediğim için biraz daha fazla telaşlandım galiba   Bide çok sık yapmıyor olmamdan dolayı işin pratiğine hakim olamadım falanda filan işte neyse artık bundan sonra rulo pasta uzmanı olup en şahanesinide yayınlarım inşallah     Malzemeler Kek için 3 yumurta 1 su bardağı şeker ½ su bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı süt 50 gr. Kakao 1 su bardağı un 1 paket kabartmatozu    Krema için 4 su bardağı süt 1 su bardağı un 1 su bardağı şeker 1 paket kremşanti   Üzerini süslemek için çikolata sosu  Yumurta ve şekeri çırptım 3-4 dakika sonra diğer malzemeleri ilave ettim yağlı kağıt serdiğim fırın tepsisinde 15 dakika pişirdim.Fırından çıkardığım gibi yağlı kağıtla birlikte sardım( soğumasını beklemeden sarmak gerek yoksa korkulan geliyor başa) kek sıcak olduğu için ellerim yandı biraz yapmaya niyeti olanlar bunuda göze alsın sonra üzerine bir bez örtüp kremasını yapmaya koyuldum  Krema içinde kremşanti hariç diğer malzemelerle koyu bir krema pişirdim krema soğuduktan sonra kremşantiyi ilave edip mikserle çırptım rulo şeklinde bıraktığım keki açıp kremayı üzerine yaydım bu kez yağlı kağıttan ayırarak tekrar rulo yaptım üzerinide çikolata sosuyla süsledim   Ve servis zamanı… Afiyetler olsun…... Devamı

Lahana Sarması

2012-01-10 00:26:00

    Lahana sarmanın tam zamanı biraz zor gibi görünsede olayı fazla kasmaya gerek yok biraz ordan biraz buradan kırpıp ortaya saracak bir yaprak çıkardınmı tamamdır   çocukken annemin lahana sarmasını izler ben bu yemeği asla yapamam derdim hoş yinede annem gibi yapamıyorum ama oluyor işte bişeyler   sarma işine önce doğru lahanayı alarak başlamak lazım öyle her lahanadan olmaz derdi annem ben seçmesini bilmem pazarcı amcama güvenirim ama, olmadı annemleri ararım bitanede bana alın derim  İşin bu kısmını hallettikten sonra sarmaya başlayabiliriz Malzemeler 1 orta boy sarmalık lahana 3 su bardağı pirinç(pirinç miktarı sarılacak yaprak miktarına göre ayarlanır) 300 gr.kıyma 1 orta boy soğan Maydonoz, Kurunane,kırmızıbiber,karabiber,kimyon,tuz 1 kaşık domates salçası 1 kaşık biber salçası Lahanayı yapraklarına ayırarak başlıyoruz işe yaprakları kök kısmından kesip biraz nazik hareketlerle ayırdım, lahana bütün olarak sıcak su dolu bir tencereye oturtarakda yaprakları ayrılabilir ama bikere denedim uzun iş. Yaprakları ayırdıktan sonra kaynar suda 2-3 dakika haşladım,yapraklar soğuyana kadar içini hazırladım.Yaprakların sert ve şekilsiz kısımlarını kesip avuç içi kadar sarılacak yapraklar hazırladım sararkende sert damarları varsa onları da ezdirdim bir miktar iç malzemesinden koyup yanlarını toparlanabildiği kadar toparlayıp tabanına lahananın sert yapraklarından serdiğim tencereye sıraladım üzerine biraz tuz serptim salçalı yağlı su hazırlayıp (üstünü geçmeye yakın) gezdirdim sonrası hep aynı usül kaynayıncaya kadar yüksek sonra kısık ateşte 40-45 dakika pişirdim.   Diğer bütün sarmalarda olduğu gibi lahana sarmasınada yoğurt yakıştırıyorum ben çocuklar kola içmek istey... Devamı

Çikolatalı Mini Tart (P.D.Ç.S.E. 71)

2012-01-05 00:26:00

    Bu küçük minik sevimli tart'ı dün gittiğim misafirlikte yedim tarifi aldım eve geldim yemek faslının bitmesiyle birlikte malzemeler tezgaha sıralandı  iki saatlik bi uğraşının ardından bu sonuç çıktı   Malzemesi çok az ama okadar çok çıkıyorki dur bakiğim kalıplarım 12 tane 4 sefer pişirdim 48 tane çıkmış  ama yeni kalıplar ısmarladım onlar hem daha küçük hem daha fazla yani bidahaki sefere fırına bi kere attımmı işim bitecek    malzemeler 125 gr tereyağ(margarinde olabilir) 1 su bardağı pudra şeker 1 yumurta aldığı kadar un iç dolgusu için 2 paket puding veya supangle veya arzu edilen herhangi bişey ben supangle kullandım süt   Tereyağı oda sıcaklığında yumuşattıktan sonra pudra şekeriyle yumurtayı ilave edip karıştırdım sonra un ilave ederek yoğurmaya başladım ilk başta böyle yapış yapış bi hamur oluyor sanki elini çıkaramayacakmışsın gibi ama azar azar un ilavesiyle hamur toparlanıyor   Hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar koparıp kalıbın içine yaydım incecik bir kaplama olması lazım 15 dakikalık bi fırınlamadan sonra (180 derece)tartları kalıplardan çıkarıp paketteki tarife göre hazırladığım supangleyle tartların içini doldurdum süslemek için muz kullandım ben, kivi olabilir, çikolata parçacıkları olabilir daha bisürü şey olabilir     Sonraaa bu mini tartlar bir tepsi sürpriz,mutluluk, hediye,komşu ikramı...olarak faziletin gününe gitti  bide bide sanal kabul gününe gidiyor tartlar sevgili yeşilmutfaktantarifler'e yolluyorum sevgilerimle...     ... Devamı