En İçten Dileklerimle...

2009-09-20 03:25:00

Devamı

Su Böreği ve Bülbül Yuvası

2009-09-20 02:40:00

Bayramların vazgeçilmezi tatlıdır biliyorum fakat geçen sene çocuklar anne neden kimse tuzlu bişeyler yapmıyor diyince tatlımın yanına birde börek yapmak istedim .Bayrma yakışır bir börek olsun isteyincede su böreği yapmak gerekti.  E insan marifetli olunca su böreği yapmak neki , hoş annem görse mutlaka bi kusur bulur nede olsa ustamız annem, ama daha önce test edilip onyalnadığı için (henüz annem tatmadı ama)böreğimi iftiharla sunabilir ve hatta şiddetlen tavsiye edebilirim.   Başta şunuda söyliğim hiiiç öyle sanıldığı kadar zor yapılamaz bir börek diğil,e biraz maharet istiyor tabi ama yapa boza öğrenilir bu işler.  böreğin malzemeleri çok az bikere:  yumurta( bir tepsi için ben 8 yumurta kırdım)  1 çay bardağı su,  un ve tuz iç malzemesi olarak peynir veya kıyma(başka bişeylede olmuyor zaten) Yumurtaları derin bir kaba kırıp suyu ve tuzu ilave ettikten sonra unu azar azar dökerek ele yapışmayan sertle yumuşak arası bir hamur yoğurdum.Hamuru 12 parçaya ayırdım.Bezeler haline getirip beklemeye aldım.  Hamura başlamadan önce kıymayı soğanla birlikte kavurup tuz karabiber ilave edip maydonozunuda doğradım.O bi kenarda soğumayı beklesin.  Hamura dönelim tekrar bezelerin önce altı tanesini açıp bir bezin üstüne yaydımKolay haşlayabilmek için ortadan ikiye böldüm ve her iki parçayı kaynayan suyun içine saldım derin bir tencere ve bol su olursa daha iyi olur su azaldıkça takviye gerekiyor ayrıcaDiğer tarafta derin bir kabın içine soğuk su doldurup sıcak suda bir iki dakika çevirdiğim hamurları çıkardığım gibi bu suyun içine aldım.Kevgir veya delikli bir süzgecin tersini çevirip soğuk sudan çıkardığım hamuru bunun üzerine alarak fazla suyunu bir bezl... Devamı

Şekerpare(iftar bereketi etkinliği 3)

2009-09-10 05:09:00

Tatlı tarifimi uzun uzadıya hikayelemek isterdim  fekat iftara misafirim var.İki farklı şeklini ve acele tarafından tarifini bırakıp kaçıyorum.Birde tarifimi gelibolu17  arkadaşımın evsahipliğini yaptığı etkinliğe yolluyorum kolay gelsin bereketli olsun:) 1 paket margarin (tereyağ ile dahada süper olur)1/2 su bardağı pudra şekeri,2 yumurta(birinin sarısı üzeri için )1 su bardağı irmik,4-4,5 su bardağı un,1 paket kabartma tozu1 paket vanilyaOda sıcaklığında yumuşamış margarine diğer malzemeleri ilave edip şekillendirdim bir kısmının üzerine yumurta sarısı sürüp diğerlerinin üzerine fındık koymayı unutarak(sonradan görüntü icabı kondurdum)180 derecelik fırında pişirdim.Önceden hazırlayıp soğuttuğum şerbetini döktüm.Şerbeti için:5 su bardağı şeker,5 su bardağı su Devamı

Kırmızı Biber Dolması(iftar bereketi etkinliği 3)

2009-09-04 00:17:00

  Sizede oluyormu bilmem ama ben ramazanda her sabah allahım 5 kilo vermiş gibiyim sevinciyle güne başlayıp iftardan sonra allahım on kilo almış gibiyim endişesi taşırım,bi koşu basküle çıkıp normalden fazla gelen iki kilonunda normal olduğunu düşünüp derin bir oh çekerim,sonrada gelsin dolmalar gitsin börekler e ramazandan sonra vercez ya canım iki kilonun lafımı olur...  Buralarda yağ biberi denen bizim oralarda bursa biberi yada salçalık biber olarak bilinen vede yalnızca salça yapımında kullanılan bu biberin dolmasından tutunda, kızartması, közlemesi, turşusunun yanısıra yemek soslarındada kullanıldığını burada öğrendim.kızartmasının üzerine sarmısaklı yoğurt közlenmişnede zeytinyağ ve limon sosları dökünce acayip lezzetli garnitürler oluyor.   Benim yaptığım dolmasının ise normal biber dolmasından bir farkı yok.İç malzemesi   pirinç(anemin öğrettiğine göre her biber için bir avuç,dolu dolu diğil tabi)   soğan,  zeytinyağ,tuz, karabiber,kırmızı biber,kimyon, nane,maydonoz,domates ve biber salçaları  soğanları zeytinyağda hafifi pembeleştirdikten sonra yıkanmış pirinci ve nane,maydonoz hariç diğer tüm malzemeleri ilave edip iyice karıştırdıktan sonra 1/2 veya 1 su bardağı kadar suyu üzerine gezdirip pilavda olduğu gibi suyunu çekene kadar ocakta tuttuktan sonra ocağı kapatıp nane ve maydonozuda içine doğradım. Biberleri doldurduktan sonra fırın tepsisine sıraladım üzerine biraz yağ biraz tuz ve 1 su bardağı salçalı suyu gezdirip fırına verdim.Biberlerin üstü kızardıktan sonra pişmiş demektir.Eğer geç kalmadıysam bu yemeği sevgili sevilin evsahipliğini yaptığı 3. iftar bereketi etkinliğine yolluyorum.afiyet olsun ...              &n... Devamı

Sare'nin Doğumgünü Pastası

2009-09-01 00:40:00

   Acemi işi bi doğum günü pastası daha.Buda sarenin doğumgünü için.26 ağustosta pastamızı yedik, kızımızı kutladık, hadi yavrum yürü yeni yaşın seni bekliyor dedik, iyi dileklerimizi sunduk, sürprizler yaptık,neş'e ve sevinçle sareciğimize 12 yaşına ilk adımını attırdık.vatana millete hayırlı bir evlat olsun inşallah.    Pasta son derece pratik.Yani şu ramazan iftar telaşında dahi yapılabilir ki biz öyle yaptık.hemmen tarife geçiyorum,gerekli malzemeler:2 paket(10'lu)halley4 paket kremşanti,6 bardak süt,kırmızı gıda boyası,çilek,  Önce derin bir kapta 2 paket kremşantiyi 3 bardak sütle çırptım.halleyleri içine kırdım kare bir borcam tepsiye streç yayıp karışımı içine döktüm,üstünü düzeltip dondurucuya koydum.Bu arada kalan 2 paket kremşantiyi yine 3 bardak sütle çırpıp buzdolabına koydum.4-5 saatlik bir bekleme süresinden sonra pastayı dondurucudan aldım 2-3 dk.bekleyip başka bir tepsiye ters çevirdim,streçi çıkardım.buzdolabındaki kremşantiyi alıp bir miktar ayırdıktan sonra kalanıyla pastanın hertarafını kapladım.ayırdığım kremşantiye bir fiske kırmızı gıda boyası ( benimki biraz fazla oldu pembe olmasını beklerken kırmızı oldu)katıp  üstünün süslemelerini yapmaya çalıştım süsleme son derece doğaçlama olup sonunda ne çıkacağını bende çok merak etmiştim fena olmadı sare ortadaki kalbi beğendi bu hepimizin kalbi olsun gibide bi anlam yükledi(gıda boyası iyiki fazla kaçmış)pastamın kırmızı beyaz konseptine çilekleri yakıştırdığım için dolabımda bulunuyor olmasınında verdiği mutlulukla köşelerine yarım çilekler kondurup karşısına geçip e bundan iyisi can sağlığı dedim.En güzelide sarenin gözlerindeki mutluluğu görmekti,onu biraz daha mutlu etmek ... Devamı