Alman Pastası

2010-01-04 02:18:00

    Ve alman pastası,adını kim koymuş neden böyle denmiş hiç bilmem, sanki biz yapamazmışız gibi, bildiğin kek bildiğin krema almanlara maledecek nevar bilmem??   Pastanelerde satılanları poğaçayı andırır,ben hiç denemedim böylesi daha pratik başka deyişle tembel işi,şimdi tek tek uğraşmanın ne âlemi var çırp kekini iki dakkada dök tepsiye ver fırına ayrıca bu keki buzdolabında bikaçgün bekletme imkanıda var.Bikeresinde pastayı yapmaya niyetlenmiş keki yaptıktan sonra ekstradan çıkan işlerim yüzünden devam edememiştim.Denediğim bişey olduğu için rahatlıkla söyleyebiliyorum yani,aslında âni misafirler için böyle buzdolabında kek bulundurmakta fayda var,benim bu âni misafir hazırlıklarından ev halkı bunalıma gircek yakında bide kek görmasinler artık...   Afillimi afilli şık şıkrdım bol süslemeli pasta yapmaktan sıkıldığınız vakit bu sade görünümlü fakat lezzeti garanti pastayı deneyebilirsiniz, kek için malzemeler 4 yumurta, 1,5 bardak şeker, 1 bardak süt veya su, 1 çay bardağı sıvıyağ, 2,5 bardak un, 1 paket kabartmatozu krema için malzemeler 3 su bardağı süt, 1/2 su bardağı un, 1 su bardağı şeker, 1 yumurtanın sarısı, 1 paket kremşanti   Keki yumurta ve şekeri 4-5 dakika çırpıp diğer malzemeleri ilave ederek hazırladım.Yağlı kağıt serdiğim tepsiye döküp(yuvarlak borcam büyüklüğünde)180 derecede 40 dakika kadar pişirdim.Keki fırından çıkardıktan sonra üzerine kağıt havlu örtüp beklemeye aldım.kremanın malzemelerini kremşanti hariç bir tencerede karıştırıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar devamlı karıştırarak pişirdim(krema yaparken kaşık yerine çırpma teli kullanmak unun topaklanmasını önlüyor,bilmeyenler i&... Devamı

Elmalı Tart

2009-12-29 02:08:00

    Uzun zamandır yapmadığım bu pastacıkları,tartları veya tartöletleri artık adı herneyse isme çok takılmamak lazım yapmama vesile olan eşimin dayısının oğlu sevgili sevban'dır.Unuttuğum bir tarifi yeniden hatırladım sayesinde.Çocuk (askerliğini yapmış koca delikanlı aslında)benden elmalı pasta isteyince şöyle şık bişii yapiğim dedim ararken tararken tart kalıplarım geldi elime bide tarifimi bulunca bir heves koyuldum işe.   Bir yandanda düşünüyorum ama ya kalıplardan çıkmazsa ya pişerken çok kabarırsa, gerçi itiraf ediyorum sevbana götürdüklerim üçünce denememdi ilk denemelerde güzeldi en azında kalıptan bütün halde çıktı ama elmaları küp küp doğrarsam daha iyi olacağı sonucuna vardım mesela hamurları kalıba daha ince yaymam gerektiğini falan.   Benim kalıplarım fi tarihinden kalma annemin çeyizime tıkıştırdığı metal kalıplar (napcam ben bunları diye söylenmiştim ozamanlar),şimdilerde silikonları var ama nasıl sonuç verir bilemem,sanki fırında eriyiverecekmiş gibi geliyor bana, çevremde kullananda yok bloglarda görüyorum yalnız    Diyelimki hiç bir kalıbınız yok hamurun yarısını tepsiye yayın elmalı harcıda üstüne yayın kalan yarısınıda şeritler yapıp üstünü süsleyin yada dondurucuda bekletin bir müddet üstüne rendeleyin    malzemeler   125 gr. margarin,   1/2 su bardağı sıvıyağ,   1/2 su bardağı pudra şekeri,   1 yumurtanın sarısı,   2 yemek kaşığı yoğurt,   1 paket kabartma tozu,   4 su bardağı un,   3-4 orta boy elma,   1/2 su bardağı şeker(elmalar ekşiyse 1 su bardağı)   tarçın,   ceviz içi    Oda sıcaklığında yumuşamış margarine diğer malzemeleri ilave edip ele yapışmayan bir hamur olduktan sonra buzdolabında beklemeye aldım.Elmaları soyup minik minik doğradım üzerine şekerini döküp yumuşayıncaya kadar pişirdim(çok pişmesine gerek yok fırındada pişiyor zaten 10 dk yeter)tarçınını ceviz içini ilave edip soğumaya ... Devamı

Nostalji Kurabiyeleri

2009-12-14 23:11:00

Aman amaaan nerdeyse bir ay olacak yeni tarif vermemişim,tabi bu arada bayram kutlamalarınada katılamadım geçmiş bayramınız kutlu olsun desem abesle iştigâl etmiş olurmuyum acaba,yani öylede denir dimi,  bu kadar gün geçtikten sonrada olmasa gerek ama ben kutlamak istiyorum hatta neme lazım önümüzde ne kadar bayram varsa onlarıda şimdiden kutlamak istiyorum bu gecikmenin sebebine gelince malum güncel hastalık, allahıma şükür bende sadece grip kısmı vardı herhangi bir hayvanattan olmayan klasik evvel ezel bildiğimiz grip işte, gerçi öncekilere benzemeyen bi tarafıda vardı ve ben doktara giderken gayet emindim ama doktorcum öyle bir teşhis koymadı,neyse geldi geçti inşallah, kaldığımız yerden devam edelim   Bu kurabiyeleri yapalı çok oldu ne yayınlasam diye resimlere bakarken pek bi şirin göründüler gözüme yenileri bi tarafa bırakıp yazmaya karar verdim.   nostalji kurabiyeleri adını da eşimin çocukluk anılarından esinlenip yapmamdan dolayı aldı.böyle ucu kremalı kurabiyeleri pek severmiş çocukluğunda, anlatır durur eskileri anarken bende bi sürpriz yapmak istedim.sürpriz oldumu? oldu, ben boynuma sarılıp ağlamsınıda bekliyordum ama o biraz fazla olurdu galiba bir kurabiyedende bu kadar etkilenilmez dimi ama    kurabiyenin tarifine geçelim   malzemeler   1 paket margarin,   1 su bardağı sıvıyağ,   1 su bardağı pudra şekeri,   1 yumurta,   1 paket kabartma tozu,   1 paket vanilya,    4-4.5 bardak un   1 paket çikolatalı sos,    sos'u hazırlamak için süt,    Oda sıcaklığında yumuşamış margarine diğer malzemeleri ilave edip birbirne yedirdikten sonra unu ilave ettim ele yapışmayan güzel bir ham... Devamı

Kakaolu Kremalı Kek(P.D.Ç.S.E. 48)

2009-11-20 09:49:00

  Deneme birki, deneme birki...   Sevgili blogcumuz estetik ameliyat olup yüzünü yeniledikten ve cümle blogcu âlemini afallattıktan sonra bloglarımıza uzaylı gibi bakar olmuştuk.Üzerimizdeki şaşkınlığı atar atmaz yeniliklere adapte olup anlamaya çalıştık.   Neyin ne olduğunu tam olarak anlayamasamda yazı eklemeyi sanırım çözdüm,şu anda yazmaktayım bide yayınlayabilirsem aferin bana:))   Blogcunun şaşkınlığı yetmezmiş gibi bide bilgisayarımız şaşırtıp duruyor bugünlerde bu pasta resmini 29 ekim de çekip kaydetmiştim,31 ekim'de( sena'nın(büyük kız) doğumgünü) yayınlamak istedim arıyorum tarıyorum resim yok.Blogcu amcamda boya badana işlerine girince yeni yayın rafa kalktı.   Sanki başka resimmi yok,hadi bismillah yeni yüzümüzle ilk yazımı yaziğim bakalım dedim resimleri tarıyorum bi baktım pasta!!!işte neye niyet neye kısmet diye buna denir...   Hazır resmi bulmuşken pastam bi arz-ı endam eylesin aksi takdirde bayrama sayılı gün kalmış kavurma tariflerinin arasında kaynayıp gidecek!!   Pasta yapma sebebim yukarda içiiçe parantezlerlede belirttiğim gibi kızımın doğumgünü idi.Arkadaşları ogünün(29 ekim)tatil olmasını fırsat bilip misafirimiz oldular.Bol kahkahalı keyifli bir gündü.   Gelelim pastaya önce malzemeler:   kek için:   4 yumurta,   1.5 su bardağı şeker,   1 su bardağı su,   1 çay bardağı sıvıyağ,   1 paket kakao,   1 paket kabartmatozu,   2 su bardağı un,     Krema için:   5 su bardağı süt,  1 su bardağı şeker,  1/2 su bardağı nişasta,  1 paket kakao   Şeker ve yumurtaları mikserle köpürene kadar çırptıktan sonra diğer malzemeleride ilave edip çırptım.Yağlanmış tepsiye (yuvarlak borcam)hamuru döküp 180 derecede pişrdikten sonra soğumasını beklerken kremayı hazırladım.   Bir tencere (ki kalın tabanlı olursa daha iyi olur)şeker kakao ve nişastayı karıştırıp üzerine sütü ilave ettikten sonra çok hızl... Devamı

Zeytinli ve Peynirli Açma

2009-11-11 00:31:00

 Uzun uğraşlar sonucunda nihayet hazıra yakın bir tat elde etmeyi başardığım mayalı poğaçalar ve açmalar  favori ikramlarım.Bikere malzemesi gayet basit evde heran bulunan malzemeler, sonra çok bereketli iki avuç unla bisürü poğaça çıkıyor ayriyetten devasa görüntüsüyle gözede hitabediyor.E daha noolsun.   Ha bide çeşidi çok olan bir hamurişi hamuru mayaladıktan sonra ister tatlı yap ister tuzlu her şeye uyar bu bakımdan mayalı hamuru ideal bir geline benzetmek mümkün nasıl şekillendirirsen öyle olur kaynanalar öyle gelin sever ya!   Mayalı hamuru bu kadar övdükten sonra nasıl yaptığıma geliğim   malzemeler dediğim gibi çok basit   2 su bardağı süt,   1 su bardağı yağ,   1 küçük paket yaşmaya,   1 tatlı kaşığı tuz,   3 tatlı kaşığı şeker,   un,   1 yumurta,   125 gr. margarin,   zeytinli harç için,   1 su bardağı zeytin(yağı diğil kendisi, neyle ölçeceğimi bilemedim),  2 domates,   2 yeşil biber,   kekik,  peynirli harç için,   kaşar loru(veya herhangi bir beyaz peynir),   maydonoz,   tuz(peynir tuzluysa gerek yok ama kaşar loru için gerekli)   Ilık sütün içinde mayayı erittikten sonra yağını tuz ve şekerini ilave edip azar azar un dökerek yumuşak bir hamur yoğurdum(çok yumuşak diğil ,ele yapışmayacak kadar)Mayalanması için bekledim, bu süre sıcaklık durumuna göre değişir yazın 2 saatte olabilir  ama şimdi havalar serinledi hamuru sıcak bir ortamda bekletmekte fayda var sobalı evlerde  sobanın arkası en ideal yer:)kaloriferli evlerde her yer sıcak zaten.   Bu arada açmaların içini hazırladım önce&n... Devamı