Bilmeyenlere ilginç gelmiştir bende ilk duyduğumda o neki demiştim .Bu yemek eşimin babaannesinden öğrenilmiş bir yemek yani kayınvalidem kayınvalidesinden öğrenmiş, bende kayınvalidemden öğrendim.
tarifine gelince bildiğiniz hamur bildiğiniz nohut üstünede bildiğiniz sos...(enişte kulakların çınlasın:) )şaka şaka tarifi yazcam tabiki ama şimdi diğil kayınvalideme misafir gelecekmiş,gitmem lazım jet hızıyla bu kadarını yazıyorum ...tarifte görüşmek üzre beni bekleyin...
İşte geldim burdayım ben bu işte ustamıyım bilmiyorum onu sevgili arkadaşlarımın takdirine bırakıp tarife geçiyorum.
Malzemeler:
5 su bardağı un,
1 tatlı kaşığı karbonat(kabartmatozu diğil yemeklik soda varya ondan)
1-2 yemek kaşığı tuz,
2 su bardağı haşlanmış nohut,
1 orta boy soğan,
1 su bardağ sıvıyağ,
2.5 litre su
sos için:
yoğurt,
yağ,
salça
Derin bir kaba un karbonat ve tuz'u koyup azar azar su ilavesiyle orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurdum.Bir gece önceden ıslattığım nohudu haşladım rondo'dan(veya robottan) geçirdim.Hamuru 3 parçaya ayırıp herbir parçayı yuvarlayarak beze şekli verdim birini açmak üzere masaya yatırırken diğer ikisini üzerlerini nemli bezle örterek bekemeye aldım.Ben merdane kullanamıyorum çok ihtiyaç duymadıkçada kullanmıyorum oklava benim için ideal işte bu açma aletiyle milimini asla bilemediğim elimle kontrol edip hımm olmuş dediğim inceliğe gelene kadar açtım.kıymalı mantı hamuru kadar oluyor ne kalın ne ince
sooracığma hamuru karelere kesip ortalarına nohut harcını koyup dört köşesini biraraya getirerek kapadım .Hamurları fırın tepsisine sıralayıp kızarmak üzere fırına verdim.
Hamurlar kızaradursun bir tencereye soğanı minik minik doğradım üzerine yağı döküp ara sıra kaarıştırarak hafif pembeleştirdim ısıtıcıda kaynattğım suyu üzerine döktüm bu esnada fırındaki mantılarda kızardı mantıları fırından çıkarıp üzerine soğanlı yağlı suyu döküp tekrar fırına verdim .Mantı bu suyu çekip yumuşadıktan sonra fırından çıkardım biraz harareti geçtikten sonrada yoğurt ve yağda kızdırılmış salça sosu süslemeleriyle servisimi yaptım.
Baştada belirttiğim gibi bu yemeği eşimin babaannesinden öğrendik dolayısıyla kayınpederimin çoksevdiği bir yemek.1-2 gün önce akşam yemeğe bize geleceklerini söylediklerinde zaten misafirlerimin damak zevkine uygun yemekler yapmaktan keyif alırım sıvadım kolları.Kayınpederimin memnuniyetini görmek beni gerçekten keyiflendirdi
boşuna dememişler ağız yediğini sırt giydiğini ararmış .Babaannemizin nereli olduğunu merak edenler olursa diye bir not düşeyim kendisi Pomak'tı rahmetli.Yani zannedersem bulgaristan, yunanistanda olabilir (ay ne ayıp eşimin dedeleri nerden gelmiş bilmiyorum)işte oralardan biyerlerden gelen halkın adı.
Yapmak isteyenlere afiyetler olsun...
Kalıcı Bağlantı
Yorum (17)
Yorum yaz!
Arkadaşına Gönder!
17 yorum yazılmıştır
Yazan:
mutfakkapisi |
Tarih: 2009-03-06 21:28:25
Konu: ...
ablacim hayiri cumalar...
tarif icin tsk ediyoruz..
insAllah birgün deneriz..
tadini cok merak etdim :)
sevgiler ablam...........vsa...........
Bağlantı »
Yazan:isimsiz |
Tarih: 2009-03-06 12:50:50
Konu: http://elbistanlm.blogspot.com
Güneşin pembeliğiyle doğan, saflığıyla süzülen, herkese nasip olmayan mutluluk denen o en güzel duygu seninle olsun. Hayırlı cumalar dilerim
Bağlantı »
Yazan:
sevilcedeninciler |
Tarih: 2009-03-06 11:10:08
Konu: hu..huuuu:))
cuman mübarek, günün feyzi-rahmeti üzerine, bereketi evine, duaların kabul amellerin makbul olsun arkadaşım.
ayrıca bu nohutlu içi bende poğaçalarda kullanıldığını duydum ama yemedim.tadı eminim nefistir.ellerine emeğine sağlık.sevgiler.
Bağlantı »
Yazan:
aytenceee |
Tarih: 2009-03-06 01:38:36
Konu: canimm
ohh mis mis ellerine saglik canim
Bağlantı »
Yazan:Ulusoydantel |
Tarih: 2009-03-06 00:02:11
Konu: cuma kutlamsı
Ey herbir hücreyi en küçük ayrıntısına kadar mükemmel yaratan Rabbim
Ey her yarattığını sebepsiz yaratmayan Rabbim
Bizler yine Sen'in cuma vaktine geldik
Her cuma bizi Sana yaklaştırsın
Bizleri geçmiş günahlarımızdan alıkoysun...
Bizler Seni özlüyoruz Rabbim,bu nefsin kıskançlarında
Bizler Habibini özlüyoruz bu yalan sevdalardan
Ne olur beni affet
Beni Sev
Annemi ,babamı sev
Sevdiğimi sev
ailemi,arkadaşlarımı,kardeşlerimi sev
ALLAH'ım...
Hayırlı Cumalar canım...
sablona ne oldu canım güle güle kullan,prensesin resmi gitmiş ama :(
Bağlantı »
Yazan:
tarifbahcesi |
Tarih: 2009-03-05 20:05:15
Konu: Merhaba
canım ellerine sağlık, enfes görünüyor. Şİmdi karnım açıktı bak.... Sevgiler Nesrin
Bağlantı »
Yazan:isimsiz |
Tarih: 2009-03-05 18:14:27
Konu: http://susamcorekotu.blogcu.com dan merhaba
canımsın yaaa,senin dedenin ninenin nerden geldiği belli taaaa ADEM as dan! boşver gerisini ilerisini hepimiz onun çocuğuyuz ya*-* yani;kardeşim benim,mantın enfes olmuş nohutlu eskiden yiyorduk tadını biliyorum çok güzel oluyor size şifa olsun sevgiyle kalın A E O
Bağlantı »
Yazan:
nurmutfakta |
Tarih: 2009-03-05 15:16:44
Konu: :))
canım bebe bisküvisi olması şart değil istediğin herhangi bir bisküvi kullanabilirsin sadece petibör yakışmıyo onu belirtiim
Bağlantı »
Yazan:
ugurbocegi1 |
Tarih: 2009-03-05 13:35:37
Konu: mmmmm
canim miyasecigim nohutlu manti hic yemedim fakat cok güzel görünüyor eminim tadi da öyledir
ahhh söyle yanimda olsaydim hemen kapina tiklayip hu hu ben geldim deseydim
ellerin dert görmesin benim can dostum
Bağlantı »
Yazan:Birsel ve İrem |
Tarih: 2009-03-05 13:00:00
Konu: Nohutlu Mantı
Harika bir görüntü, ellerinize sağlık. Bu mantıyı ilk defa duydum. Eminim tadı harikadır. Denenmesi gereken bir tarif, bence. Sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos yemeklere ayrı bir lezzet katıyor. Ziyaretiniz için çok teşekkür ederim. Sevgiler.
Bağlantı »
Yazan:
womanworld |
Tarih: 2009-03-05 11:58:31
Konu: selam
nım nım nımmmm nefis cnm ellerine sağlık :)
Bağlantı »
Yazan:
nurmutfakta |
Tarih: 2009-03-05 10:22:42
Konu: mmmm
nohutlu mantı hiç yemedim tadı nasıldır bilmem damak tadıma uyarmı acaba bilmiyorum kendimi yemekteyizde sandım birden :)))ellerine sağlık miyasecim...sevgiler
Bağlantı »
Yazan:
yasaminkiyisindan |
Tarih: 2009-03-05 07:00:16
Konu: GÜNAYDIN CANIM
HARİKAA...SÜPER GÖRÜNÜYOR.TARİFTE PRATİK PAYLAŞIM İÇİN TEŞEKKÜRLER.
Bağlantı »
Yazan:
mutfakkapisi |
Tarih: 2009-03-04 23:56:50
Konu: ...
ablacim degisik bir manti..
tadini merak etmedik degil hani..
ama babaanne beklemez..:)
ama biz merakla tarifini bekliyoruz..:)
ellerine saglik ablammm..
sevgiler.......vsa....................
Bağlantı »
Yazan:
keskinlininmutfagi |
Tarih: 2009-03-04 15:45:34
Konu: http://keskinlininmutfagi.blogcu.com
tarifi sabirsizlikla bekliycem senin gibi
gelin dostalar basina hemen jet hiziyla nasil
uctun kayinvalidenene
profiterolda yumurtalari sormussun ya
evet tek tek olursa bence kabarmasi daha iyi
olur ben yanlislikla hepsini koydum ama
onun sonucu da iyi oldu yani :))
sevgiler canim
Bağlantı »
Yazan:isimsiz |
Tarih: 2009-03-04 14:25:30
Konu: http://elbistanlm.blogspot.com
canım Allah razı olsun . şablonunda pek bi Karizma olmuş güle güle kullan bacım.nohutlu yemekleri seviyorum tekrar tarifin için gelicem bakalım nasıl yapıyorsun..öptüm canım daha fazla uzatmadan gideyim..
Düzenleyen ehlikeyf gün: 4/3/2009 saat: 18:05
Bağlantı »
Yazan:
tiritci |
Tarih: 2009-03-04 14:10:36
Konu: merhaba canım:)
canım nohutlu mantını bi denk gelip yemiştim.buda yöresel bi lezzet.ellerine sağlık canım,çok güzel olmuş... afiyet,şeker olsun size de.selam ve sevgilerimle,iyi günler bacım..
Bağlantı »
