Ve alman pastası,adını kim koymuş neden böyle denmiş hiç bilmem, sanki biz yapamazmışız gibi, bildiğin kek bildiğin krema almanlara maledecek nevar bilmem??
Pastanelerde satılanları poğaçayı andırır,ben hiç denemedim böylesi daha pratik başka deyişle tembel işi,şimdi tek tek uğraşmanın ne âlemi var çırp kekini iki dakkada dök tepsiye ver fırına ayrıca bu keki buzdolabında bikaçgün bekletme imkanıda var.Bikeresinde pastayı yapmaya niyetlenmiş keki yaptıktan sonra ekstradan çıkan işlerim yüzünden devam edememiştim.Denediğim bişey olduğu için rahatlıkla söyleyebiliyorum yani,aslında âni misafirler için böyle buzdolabında kek bulundurmakta fayda var,benim bu âni misafir hazırlıklarından ev halkı bunalıma gircek yakında bide kek görmasinler artık...
Afillimi afilli şık şıkrdım bol süslemeli pasta yapmaktan sıkıldığınız vakit bu sade görünümlü fakat lezzeti garanti pastayı deneyebilirsiniz,
kek için malzemeler
4 yumurta,
1,5 bardak şeker,
1 bardak süt veya su,
1 çay bardağı sıvıyağ,
2,5 bardak un,
1 paket kabartmatozu
krema için malzemeler
3 su bardağı süt,
1/2 su bardağı un,
1 su bardağı şeker,
1 yumurtanın sarısı,
1 paket kremşanti
Keki yumurta ve şekeri 4-5 dakika çırpıp diğer malzemeleri ilave ederek hazırladım.Yağlı kağıt serdiğim tepsiye döküp(yuvarlak borcam büyüklüğünde)180 derecede 40 dakika kadar pişirdim.Keki fırından çıkardıktan sonra üzerine kağıt havlu örtüp beklemeye aldım.kremanın malzemelerini kremşanti hariç bir tencerede karıştırıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar devamlı karıştırarak pişirdim(krema yaparken kaşık yerine çırpma teli kullanmak unun topaklanmasını önlüyor,bilmeyenler için ufak bir not)
Kremayı ara sıra karıştırarak üstü kabuklanmadan soğuttum kremşantiyi toz halinde kremaya döküp mikserle iyicebir karıştırdım.Tepsiden çıkardığım keki ortadan ikiye bölüp alt kata kemayı döktüm hertarafına yaydıktan sonra üst parçayı kapattım(kekin üstüne krema konmadığı için keki altüst kullanmadım bu sefer)üzerine pudra şekeri serpip(ki başka bir süsleme tekniği yok bu pastanın)misafirlerime ikram ettim.
Başka bloglarda kremanın üstüne muz dilimleri konduğunu gördüm almanların gelipte niye böyle yaptın diyecek hâli yok ya buda bir fikir olsun,afiyetler olsun:)
Deneme birki, deneme birki...
Sevgili blogcumuz estetik ameliyat olup yüzünü yeniledikten ve cümle blogcu âlemini afallattıktan sonra bloglarımıza uzaylı gibi bakar olmuştuk.Üzerimizdeki şaşkınlığı atar atmaz yeniliklere adapte olup anlamaya çalıştık.
Neyin ne olduğunu tam olarak anlayamasamda yazı eklemeyi sanırım çözdüm,şu anda yazmaktayım bide yayınlayabilirsem aferin bana:))
Blogcunun şaşkınlığı yetmezmiş gibi bide bilgisayarımız şaşırtıp duruyor bugünlerde bu pasta resmini 29 ekim de çekip kaydetmiştim,31 ekim'de( sena'nın(büyük kız) doğumgünü) yayınlamak istedim arıyorum tarıyorum resim yok.Blogcu amcamda boya badana işlerine girince yeni yayın rafa kalktı.
Sanki başka resimmi yok,hadi bismillah yeni yüzümüzle ilk yazımı yaziğim bakalım dedim resimleri tarıyorum bi baktım pasta!!!işte neye niyet neye kısmet diye buna denir...
Hazır resmi bulmuşken pastam bi arz-ı endam eylesin aksi takdirde bayrama sayılı gün kalmış kavurma tariflerinin arasında kaynayıp gidecek!!
Pasta yapma sebebim yukarda içiiçe parantezlerlede belirttiğim gibi kızımın doğumgünü idi.Arkadaşları ogünün(29 ekim)tatil olmasını fırsat bilip misafirimiz oldular.Bol kahkahalı keyifli bir gündü.
Gelelim pastaya önce malzemeler:
kek için:
4 yumurta,
1.5 su bardağı şeker,
1 su bardağı su,
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 paket kakao,
1 paket kabartmatozu,
2 su bardağı un,
Krema için:
5 su bardağı süt,
1 su bardağı şeker,
1/2 su bardağı nişasta,
1 paket kakao
Şeker ve yumurtaları mikserle köpürene kadar çırptıktan sonra diğer malzemeleride ilave edip çırptım.Yağlanmış tepsiye (yuvarlak borcam)hamuru döküp 180 derecede pişrdikten sonra soğumasını beklerken kremayı hazırladım.
Bir tencere (ki kalın tabanlı olursa daha iyi olur)şeker kakao ve nişastayı karıştırıp üzerine sütü ilave ettikten sonra çok hızlı olmayan ateşte sürekli karıştırarak hazırladım.
Kremayı pişrme işi bittikten sonra soğuyana kadar karıştırmaya devam etmak gerekiyor üstü kabuklanmaması için.
Soğuyan keki ikiye bölüp kekin üst parçasını tepsiye koydum(böyle yapınca kek bombeli olmuyor) ve üzerine soğuyan kremanın yarısını döktüm.Alt parçayı kekin üzerine kapatıp kremanın kalan kısmını kekin üzerine döktüm.
Süsleme olayı pastanın en can alıcı kısmı pasyaı sanat eserine dönüştüren olay ama maalesef benim bu konudaki sanatçı ruhum pek az gelişmiş olduğu için senanın anne lütfen çok süsleme isteklerininde doğrultusunda evde olan malzemeleri kekin üzerine serpiştirdim.
Sevgili sevinç altuntaş'ın evsabipliğini yaptığı etkinliğe yolluyorum pastamı,daveti içinde teşekkürediyorum
Acemi işi bi doğum günü pastası daha.Buda sarenin doğumgünü için.26 ağustosta pastamızı yedik, kızımızı kutladık, hadi yavrum yürü yeni yaşın seni bekliyor dedik, iyi dileklerimizi sunduk, sürprizler yaptık,neş'e ve sevinçle sareciğimize 12 yaşına ilk adımını attırdık.vatana millete hayırlı bir evlat olsun inşallah.
Pasta son derece pratik.Yani şu ramazan iftar telaşında dahi yapılabilir ki biz öyle yaptık.hemmen tarife geçiyorum,
gerekli malzemeler:
2 paket(10'lu)halley
4 paket kremşanti,
6 bardak süt,
kırmızı gıda boyası,
çilek,
Önce derin bir kapta 2 paket kremşantiyi 3 bardak sütle çırptım.halleyleri içine kırdım kare bir borcam tepsiye streç yayıp karışımı içine döktüm,üstünü düzeltip dondurucuya koydum.Bu arada kalan 2 paket kremşantiyi yine 3 bardak sütle çırpıp buzdolabına koydum.4-5 saatlik bir bekleme süresinden sonra pastayı dondurucudan aldım 2-3 dk.bekleyip başka bir tepsiye ters çevirdim,streçi çıkardım.buzdolabındaki kremşantiyi alıp bir miktar ayırdıktan sonra kalanıyla pastanın hertarafını kapladım.ayırdığım kremşantiye bir fiske kırmızı gıda boyası ( benimki biraz fazla oldu pembe olmasını beklerken kırmızı oldu)katıp üstünün süslemelerini yapmaya çalıştım süsleme son derece doğaçlama olup sonunda ne çıkacağını bende çok merak etmiştim fena olmadı sare ortadaki kalbi beğendi bu hepimizin kalbi olsun gibide bi anlam yükledi(gıda boyası iyiki fazla kaçmış)pastamın kırmızı beyaz konseptine çilekleri yakıştırdığım için dolabımda bulunuyor olmasınında verdiği mutlulukla köşelerine yarım çilekler kondurup karşısına geçip e bundan iyisi can sağlığı dedim.En güzelide sarenin gözlerindeki mutluluğu görmekti,onu biraz daha mutlu etmek için üşenmeyip onca işimin arasında bide aile fertlerinin sare hakkında bir-iki güzel söz yazmaları için mini zarflar hazırladım.
Sare sürprizleri ve kendisi için özel bişeyler yapılmasını sevar ayrıcalıklı olduğunu hissetmek ister.Zannedersem bunu yeterince hissettirdik.sarı zarfın bernaya ait olduğunu bilmem söylememe gerek varmı:)
Pasta süslemekten hiç anlamadığımı pekçok kere söylemişimdir ama tüm beceriksizliğime rağmen pasta süsleme konusunda ısrarlıyım sonunda bu işide kıvırcam inşallah.
Bu acemice süslenmiş pastamı bir yarışmaya birde etkinliğe yolluyorum üstelik.Bu kadarda cesurum yani...
Yarışmayı düzenleyen sevgili seren,kendisi değerlendirecek galiba... basit görünsede bu süsleme için çok uğraştığımı söyleyerek değerlendirmede bunun gözönünde bulundurulmasını istirham edicem:))ayriyetten dünki gökgürlemelerinin arasında ikide bir yerimden fırladım yüreğim kalktı ellerim titredi yani şartlarımda çok zordu:(
yarışmacı arkadaşlara başarılar diliyorum (adettendir nede olsa),iyi olan kazaansııın....
pasta, kek ve krema ve üst süslemesi olmak üzre üç bölümden oluşuyor önce kekin malzemeleri:
3 yumurta,
1,5 su bardağı şeker,
1 su bardağı su,
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 paket kabartmatozu ve vanilya,
3 kaşık kakao,
2 su bardağı un
krema için malzemeler:
1 su bardağı un,
1 su bardağı şeker,
1 yumurta,
5 su süt,
1 paket vanilya
süslemek için:
1 paket beyaz sos,
2 su bardağı süt
birer çimdik sarı, kırmızı ve mavi gıda boyası
Yumurtaları ve şekeri köpük köpük olana kadar çırptım.diğer malzemeleride ilave edip karıştırdıktan sonra yağlanmış tepsiye(yuvarlak borcam)döküp 200 derecede pişmeye bıraktım.
kremanın malzemelerini bir tencereye koyup sürekli karıştırarak hazır hale getirdim.kek 40 -45 dakikalık bir sürenin sonunda pişti. fırından çıkardıktan sonra biraz ılımasını bekledim,klasik makara ipi yöntemiyle ortadan ikiye böldüm.alt parçayı tepsiye yerleştirp bir yemek kaşığı granül kahve erittiğim bir bardak suyun yarısıyla ıslattım krem şantinin yarısını üzerine döküp eşit olmasına çalışarak yaydım.Kekin diğer yarısınıda kalan kahveli suyla ıslatıp tepsideki parçanın üzerine kapattım.kremşantinin diğer yarısını kekin üzerine yaydım.
Beyaz sosu iki su bardağı sütle pişirdikten sonra üstü kabuk bağlamaması için sürekli karıştırarak soğuttum,üçe ayırdım birine kırmızı diğerine sarı üçüncüsünede sarı ve mavi(yeşil gıda boyam olmadığı için yeşili elde etmek için böyle yaptım )gıda boyalarını ktıp iyice karıştırdım.yeşil sosu kekin bir bölümüne döküp bıçağın ucuyla yukarı doğru çizikler atıp çimen görünümü vermeye çalıştım.Ve aslında hayalimde böyle olmayan mini mini çiçekleri üst kısma serpiştirdim .Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra misafirliğe gittiğimiz sevgili akrabalarımızda hepberaber afiyetle yedik:)
p.d.ç.s.e.nin 43. evsahibi sevgili asimelek58 e kolay gelsin diyorum,çaya giden herkese bir dilim pasta:)))
Şimdilik resmini yayınladığım bu acemi işi pastanın orjinali sevgili tarifbahçesi' nde.
Nasıl yaptığımı(daha doğrusu nasıl boğuştuğumu) yazıcam elbette.Hani börek baydı artık diyenler olabilir .Birazcık seyredin döncem hemen.Acele yapmak isteyenler nesrin'e.. ne yalan söyliğim onunkisi daha güzel.Benim pasta devasa bişey oldu, koyacak yer bulamadım krema heryere bulaştı,falanda filan arkası yarın ...
Hazır blogcu emmim müsaade etmişken şu pastanın tarifini yaziğim ..neme lazım kafası atar yine kapatır pastam tarifsiz kalmasın.
Pastam iki aşamalı olup birinci aşama elmahkum tarife sadık kalınacak ikinci bölümde serbestsiniz dilediğiniz gibi yapabilirsiniz..
Pastamın ilk aşaması pandispanya kısmı .Pandispanya için kullandığım malzemeler:
3 yumurta
1.5 su bardağı şeker,
1 su bardağı su,
1 çay bardağı sıvı yağ,
2.5 su bardağı un
1 paket kabartmatozu ve vanilya,
Yumurtayı ve şekeri mixerle 3-4 dk çırptım..diğer malzemeleri de ilave edip karıştırdıktan sonra yuvarlak bir tepsiyi yağlayıp hamuru tepsiye döktüm, fırına verip pişmeye bıraktım.
Kek fırında pişedursun ..pastanın ikinci aşaması olan aynı zamanda serbest alan krema yapımına geçelim..Krema için kullandığım malzemeler:
1/2 su bardağı un,
1/2 su bardağı nişasta,
1 su bardağı şeker,
5 su bardağı süt,
1 paket margarin,
1 paket vanilya,
Üstünü süslemek için:
2 paket kremşanti,
2 su bardağı süt ,
sarı gıda boyası
meyve şekerlemesi,
Krema malzemelerini yağ ve vanilya hariç bir tencereye koyup muhallebi olana kadar pişirdim vanilyasını ilave ettim. Bir kenara alıp soğumaya bıraktım.. ara ara karıştırdım üstü kabuk bağlamasın diye.Krema soğuduktan sonra oda sıcaklığında yumuşamış margarini kremaya mixerle yedirdim.
Kremşantiyi ve sütü derin bir kaseye koyup katılaşana kadar çırptım .Bir su bardağı kadar ayırıp kasedeki kısma bi çimdik gıda boyası koyarak birazdaha çırptım ve daha sonra kullanılmak üzere buzdolabına koydum..
Bu arada kek çoktaaan pişti(ya bu tarifin başında pandispanyaydı ne zaman kek oldu???neyse isimlere takılmayalım ne fark eder yukarı mahallede pandispanya aşağı mahallede kek ikiside aynı kapıya çıkar...)fırından çıkardığım kekin üzerine bir bez örtüp ılıması ,içini çekmesi için biraz bekledim.
Keki boylamasına ikiye böldüm böylece iki yarım daire oldu(yinemi matematiiiik!!!!)Bu yarımlarıda sırt sırta getirdim aralarına krema sürmek için bu kez enlemesine ortadan böldüm..kesik kenarların ortalarından üçgen çentikler atarak kestiğim parçaları çıkardım (bu kısmı kesinlikle anlatamamışımdır resme bakın lütfen) üst parçalarını kaldırıp her iki parçaya eşit şekilde kremayı yaydıktan sonra çikolata damlacıkları serpiştirdim üstlerinden kaldırdığım parçaları kapattım..
Sıra geldi üstünün süslemesine..İşin bana göre en zor ve oyalayıcı kısmı burası ..Kremşanti sıcağı gördüğü gibi bayılıveren bir malzeme olduğu için sürüyosun fıışt kayıveriyor.Baktım olacak gibi değil içinden çıkamicam klasik balkon yöntemi..e tabi biraz üşümeyi göze alacaksınız..bide etraftan gören konu komşunun delimidir nedir demelerini..haksızda değiller hani bi yandan zangır zangır titrerken diğer yandan elinde kremşanti kasesi itinayla kelebek süsleyen bir tip...
Kelebek pastamın hertarafını sarı kremşantiyle kapladıktan sonra beyaz kremşantiylede kelebeğin antenlerini ve bilumum süslemelerini yaptım ..meyve şekerlemelerinide serpiştirdikten sonra pastamız bittiii..
Bunun bide tavşanlısı varmış ama ne zaman cesaret ederim artık allah bilir...
