Sizede oluyormu bilmem ama ben ramazanda her sabah allahım 5 kilo vermiş gibiyim sevinciyle güne başlayıp iftardan sonra allahım on kilo almış gibiyim endişesi taşırım,bi koşu basküle çıkıp normalden fazla gelen iki kilonunda normal olduğunu düşünüp derin bir oh çekerim,sonrada gelsin dolmalar gitsin börekler e ramazandan sonra vercez ya canım iki kilonun lafımı olur...
Buralarda yağ biberi denen bizim oralarda bursa biberi yada salçalık biber olarak bilinen vede yalnızca salça yapımında kullanılan bu biberin dolmasından tutunda, kızartması, közlemesi, turşusunun yanısıra yemek soslarındada kullanıldığını burada öğrendim.kızartmasının üzerine sarmısaklı yoğurt közlenmişnede zeytinyağ ve limon sosları dökünce acayip lezzetli garnitürler oluyor.
Benim yaptığım dolmasının ise normal biber dolmasından bir farkı yok.İç malzemesi
pirinç(anemin öğrettiğine göre her biber için bir avuç,dolu dolu diğil tabi)
soğan,
zeytinyağ,tuz, karabiber,kırmızı biber,kimyon, nane,maydonoz,domates ve biber salçaları
soğanları zeytinyağda hafifi pembeleştirdikten sonra yıkanmış pirinci ve nane,maydonoz hariç diğer tüm malzemeleri ilave edip iyice karıştırdıktan sonra 1/2 veya 1 su bardağı kadar suyu üzerine gezdirip pilavda olduğu gibi suyunu çekene kadar ocakta tuttuktan sonra ocağı kapatıp nane ve maydonozuda içine doğradım.
Biberleri doldurduktan sonra fırın tepsisine sıraladım üzerine biraz yağ biraz tuz ve 1 su bardağı salçalı suyu gezdirip fırına verdim.Biberlerin üstü kızardıktan sonra pişmiş demektir.
Eğer geç kalmadıysam bu yemeği sevgili sevilin evsahipliğini yaptığı 3. iftar bereketi etkinliğine yolluyorum.afiyet olsun ...
