1/10/2009 • Kategori: et yemekleri

 Çocukların deyimiyle şapkalı köfte,klasik patates köfteden sıkıldıkça yaptığım bir yemek hoş çocuklar klasik olanı tercih ediyorlar ama işi onların tercihine bırakırsak yandık.
  Pek severek yediklerini söyleyemem her seferinde püreyi yan tarafa ayırma çabaları başarısızlıkla sonuçlansada şanslarını deniyorlar.Bense püreye bayılırım,  aman aman ayırın verin ben yerim dicem ama olmaz, önlerine konulanı yicekler.Klasik sofra kuralları...
  Ben özellikle davet sofraları için tavsiye ediyorum,çocuklu misafirler için bir kısmını püresiz yapın yinede nede olsa misafir, sofra kuralı olmaz dimi.
  yemeğimiz köfte ve püre olmak üzre iki kısımdan oluşmakta.Malzemelerde bir ekstralık yok
 750 gr.Kıyma,
  1 soğan,
  1 yumurta,
 1 su bardağından iki parmak eksik galeta unu,
  tuz,karabiber
 Püre için
 4-5 orta boy patates,
 1 su bardağı süt,
  1 yemek kaşığı tereyağ,
  tuz
  Önce patatesleri soyup küp küp doğradım üzerine sütü ve tereyağı koyup pişmeye bıraktım.Patatesler yumuşayınca ocapı kapatıp blendırla patatesleri ezdim bu aşamada eğer püre katı olmuşsa azar azar süt ilave edip kıvamı ayarlanabilir.
  Derin bir kapta köfte malzemelerini karıp,ceviz büyklüğünde ( biraz daha büyükde olabilir) koparıp önce yuvarlayıp sonra ortalarını çukurlaştırarak yağlanmış fırın tepsisine dizdim,üzerlerinede bimiktar yağ gezdirdim 10-15 dk kadar fırınlayıp çıkardım.püreyi bir tatlı kaşığıyla köftelerin üstüne yerleştirdim kaşığı ara sıra suya batırmak gerekiyor püreyi koymak kolaylaşıyor o zaman.Bir su bardağı kadar suyu tepsiye gezdirp tekrar fırına verdim,bu su salçalı veya domates sosluda olabilir kimi zaman öylede yapıyorum ama bu sefer domates sosunu ayrıca hazırlayıp servis sırasında köftelerin etrafına gezdirdim.
 Patates püreleri hafif kızarınca yemeğimiz olmuş demektir.fırın derecesi 200.